Takie racuchy robiły nasze babcie. Tomasz Strzelczyk przypomniał kultowy przepis

Racuchy z jabłkami to jeden z tych smaków, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Ich delikatny aromat, chrupiące brzegi i miękkie wnętrze wypełnione soczystymi jabłkami sprawiają, że trudno im się oprzeć. Tomasz Strzelczyk, znany z kulinarnych eksperymentów, postanowił przypomnieć klasyczny przepis, jaki królował w kuchniach naszych babć. Dzięki niemu możemy wrócić do tych beztroskich chwil i odtworzyć wyjątkowy smak tradycyjnych racuchów.

Przede wszystkim dlatego, że są one niezwykle proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne. Do ich przygotowania potrzebne są jedynie podstawowe składniki, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Ponadto, racuchy te są bardzo sycące i mogą stanowić zarówno śniadanie, obiad, jak i deser.

Składniki niezbędne do przygotowania racuchów:

• 3 średnie jabłka,
• 2 jajka,
• 250 ml kefiru,
• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka cukru,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• sok z połowy cytryny,
• olej do smażenia.

Jak zrobić racuchy jak u babci?

1. Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
2. Przygotowanie ciasta: W misce połącz jajka, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj kefir, sodę, proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Połączenie składników: Do ciasta dodaj starte jabłka i delikatnie wymieszaj.
4. Smażenie racuchów: Na rozgrzanej patelni rozpuść odrobinę oleju i smaż racuchy z obu stron na złoty kolor.
5. Podanie: Gotowe racuchy podawaj z ulubionym sosem, np. śmietaną z cynamonem lub powidłami.

Wskazówki:

• rodzaj jabłek: Do przygotowania racuchów najlepiej sprawdzą się jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne, np. szara reneta czy antonówka.
• gęstość ciasta: Ciasto na racuchy powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki, jeśli zbyt gęste – dodaj trochę kefiru.
• temperatura oleju: Olej na patelni powinien być dobrze rozgrzany, ale nie za gorący, aby racuchy się nie przypaliły.

Racuchy według przepisu Tomasza Strzelczyka to prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego i pożywnego śniadania lub deseru. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem dzieciństwa i wprowadzić odrobinę radości do codzienności.