Takie mielone są o niebo lepsze niż tradycyjne. Możesz je podać nawet na świąteczny obiad

Kotlety mielone to klasyka polskiego stołu, ale w tej wersji zyskują coś, czego zwykle im brakuje, czyli kremowe wnętrze i chrupiącą skórkę bez smażenia. Dodatek sera sprawia, że mięso pozostaje miękkie, soczyste i ma wyjątkowy aromat, a pieczenie to czystsza kuchnia i mniej kalorii. To idealne danie, kiedy chcesz przygotować coś pysznego, ale nie masz czasu pilnować patelni.

Składniki:

• 700 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub drobiowego),
• cebula,
• jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• sól, pieprz, majeranek,
• 150 g żółtego sera (np. gouda lub cheddar),
• 2 łyżki śmietanki 12 proc.,
• łyżka majonezu,
• łyżeczka musztardy.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Mięso wymieszaj z jajkiem, bułką tartą i przyprawami.
2. W osobnej misce przygotuj nadzienie: ser zetrzyj na tarce, dodaj śmietankę, majonez i musztardę. Wymieszaj.
3. Z mięsa uformuj kulki, spłaszcz je i zrób w środku wgłębienie. Nałóż farsz serowy i zaklej brzegi.
4. Kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Piecz 45 minut w 180°C.

Pieczenie pozwala ograniczyć ilość tłuszczu nawet o połowę, a przy tym mięso nie traci soczystości. Wnętrze wypełnione serem tworzy kremowy kontrast do lekko zrumienionej powierzchni, dzięki czemu każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. To także świetny sposób na przygotowanie większej ilości naraz, wręcz idealne rozwiązanie na rodzinne spotkania, szczególnie w chłodniejsze dni. Kolejnym plusem jest fakt, że takie kotlety nie są tak ciężkie, jak ich smażona wersja, dostarczą ci także znacznie mniej kalorii.

Najlepiej smakują z klasycznym purée ziemniaczanym, które podkreśla delikatność sera, lub z kaszą bulgur dla lżejszej wersji. Do tego sprawdzą się sałatka z ogórków kiszonych, mizeria lub pieczone warzywa, na przykład marchewka, bataty, papryka. Możesz też zaserwować frytki. Dla ciekawego kontrastu możesz dodać jogurtowy dip z czosnkiem i koperkiem, który przełamie smak mięsa.

Ser nie tylko dodaje smaku, bo w czasie pieczenia rozpuszcza się i łączy z mięsem, dzięki czemu kotlety stają się bardziej soczyste i nie wysychają. Tłuszcze mleczne pomagają też wydobyć aromaty przypraw, a białko z sera poprawia całe makro dania. To dlatego zapiekane kotlety mielone z serem są jednocześnie pożywne, lekkie i wyjątkowo kremowe w środku.