Tak zrobisz najzdrowszą jajecznicę. Dietetyk poleca te kilka dodatków

Jajko, choć niepozorne, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Bogate w witaminy A, E, D, K, witaminy z grupy B, a także cenne minerały, takie jak fosfor, potas, wapń, cynk, żelazo, magnez, jod czy selen, stanowi idealny produkt spożywczy. Choć opinie na temat ilości jajek, które możemy spożywać w ciągu tygodnia, są podzielone, jedno jest pewne – warto je włączyć do swojej diety. Dietetyk dr Bartek Kulczyński podpowiada, jak przygotować jajecznicę, która nie tylko nasyci, ale także dostarczy cennych składników odżywczych.

Dietetycy zgodnie podkreślają, że jajecznica może być daniem pełnym zdrowych tłuszczów, witamin i antyoksydantów, jeśli wzbogacimy ją o odpowiednie dodatki. Wśród polecanych składników znajdują się:

• warzywa – cebula, pomidory, papryka, szpinak czy cukinia dostarczają witamin i minerałów, wzmacniając odporność organizmu.
• przyprawy – kurkuma, kmin rzymski, kolendra czy chili nie tylko dodadzą smaku, ale także mają właściwości przeciwzapalne.
• zdrowe tłuszcze – jajecznica smażona na oleju kokosowym, maśle klarowanym lub oliwie z oliwek będzie miała więcej korzystnych kwasów tłuszczowych.

Składniki:

• 2 jajka,
• pół małej cebuli,
• pół małego pomidora,
• pół ząbka czosnku,
• 1 cm świeżego imbiru,
• pół papryczki chili,
• ¼ łyżeczki kurkumy,
• ¼ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry,
• szczypta garam masali,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka masła, masła klarowanego lub oleju kokosowego,
• świeża kolendra.

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej tłuszcz.
2. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż do zeszklenia.
3. Dodaj starty czosnek, imbir i posiekaną papryczkę chili, smaż przez pół minuty.
4. Dodaj pokrojonego pomidora, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę i garam masalę, smaż do zmięknięcia pomidora.
5. Wbij jajka i smaż na małym ogniu, mieszając, aż uzyskają odpowiednią konsystencję.
6. Dopraw solą i pieprzem, posyp kolendrą.

Jajecznica przygotowana według tego przepisu to nie tylko pyszne, ale przede wszystkim zdrowe śniadanie, które dostarczy Ci energii i cennych składników odżywczych.