Ta zupa wiejska rozgrzewa lepiej niż piec. W dodatku jest pyszna i syci na długo

Zupa wiejska to połączenie wszystkiego tego, co w polskiej kuchni najlepsze. Na pierwszy rzut oka może wyglądać niepozornie, ale skrywa w sobie całą moc warzyw oraz kaszy jaglanej. Przyjemnie rozgrzewa i syci, bez uczucia ciężkości. To smaczny dowód na to, że polskie zupy śmiało można traktować jak obiadowe gwiazdy, a nie tylko preludium do dalszej uczty. To idealna propozycja na jesienne i zimowe popołudnia, kiedy nasze ciało domaga się ciepłego, płynnego posiłku bogatego w witaminy.

Zamiast klasycznego makaronu czy ryżu, do zupy wiejskiej warto dodać kaszę jaglaną. Nie tylko zagęszcza wywar, ale też sprawia, że zupa staje się wyjątkowo sycąca bez uczucia ciężkości. Połączenie świeżych pomidorów z kapustą i kaszą to sprytny sposób na przemycenie witamin w bardzo smacznej formie. Pomidory malinowe po podgrzaniu uwalniają likopen – silny przeciwutleniacz, który jest jeszcze lepiej przyswajalny przez nasz organizm niż w wersji na surowo.

Składniki:

• 2 litry bulionu lub rosołu,
• 4 łyżki kaszy jaglanej,
• 2 pomidory malinowe,
• 3-4 ziemniaki,
• pół kalafiora,
• 200 g poszatkowanej białej lub włoskiej kapusty,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• por,
• 2 liście laurowe,
• 3-4 ziarna ziela angielskiego,
• szczypta wędzonej papryki,
• 1 łyżka masła lub oleju roślinnego,
• sól, pieprz i lubczyk do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Marchew, pietruszkę i selera zetrzyj na grubych oczkach, a pora pokrój w półplasterki.
2. Podsmaż je krótko na odrobinie masła lub oleju bezpośrednio w garnku, aby wydobyć aromat.
3. Zalej warzywa bulionem, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj przez ok. 10 minut.
4. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę oraz poszatkowaną kapustę.
5. Po kolejnych 5 minutach wsyp przepłukaną na sicie gorącą wodą kaszę jaglaną.
6. Gdy ziemniaki są już prawie miękkie, wrzuć różyczki kalafiora oraz obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory malinowe.
7. Gotuj wszystko jeszcze przez ok. 8–10 minut, aż kasza i kalafior będą miękkie.
8. Na koniec dopraw zupę solą, pieprzem i dużą ilością lubczyku.

Zupa najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie aromaty się przegryzą. Możesz ją podać z kleksem kwaśnej śmietany lub posiekanym koperkiem. Smacznego!