Ta zupa działa jak balsam na jelita. Ja dodaję do niej też pikantne warzywo i jest jeszcze zdrowsza

Zupa ogórkowa od lat gości na polskich stołach. Dla wielu to smak dzieciństwa, ale coraz częściej doceniamy ją również za prozdrowotne właściwości. Klucz tkwi w kiszonych ogórkach, które są naturalnym źródłem probiotyków. To właśnie one sprawiają, że ogórkowa działa na jelita jak balsam. Dodatek czosnku może wydawać się nietypowy, ale naprawdę warto zaryzykować – nadaje zupie głębszego smaku i dorzuca coś dobrego dla zdrowia.

Ogórki kiszone to naturalne źródło bakterii kwasu mlekowego, które wspierają mikroflorę jelitową. Regularne jedzenie ogórkowej może więc nie tylko poprawić trawienie, ale też wzmocnić odporność i złagodzić dolegliwości układu pokarmowego. W procesie kiszenia powstają cenne probiotyki, a same kiszonki są bogate w witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały, takie jak potas i magnez. To wszystko sprawia, że ogórkowa może być prawdziwym wsparciem dla zdrowia jelit.

Czosnek jest znany z silnych właściwości antybakteryjnych i przeciwzapalnych. Zawiera allicynę, czyli naturalny związek o działaniu podobnym do antybiotyku. Kilka ząbków dodanych do zupy sprawia, że staje się jeszcze bardziej przyjazna dla jelit. Co ważne, czosnek pomaga w walce z patogenami, ale nie szkodzi dobroczynnym bakteriom obecnym w kiszonkach. Dodaje też lekkiej ostrości i głębi smaku, ale warto zachować umiar — może z łatwością zdominować całą zupę.

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego bez kości,
• 3–4 ogórki kiszone,
• 3–4 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 cebula,
• ćwiartka małego selera,
• 3 ząbki czosnku,
• 4 łyżki śmietany 18 proc.,
• pęczek świeżego koperku,
• 2 łyżki masła,
• łyżka mąki pszennej,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziela angielskie,
• szczypta pieprzu
• szczypta soli,
• 2,5 l wody.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw zagotuj w dużym garnku wodę, a gdy zacznie wrzeć, włóż mięso i zbierz pianę.
2. Następnie pokrój w kostkę seler i pietruszkę oraz natnij cebulę na krzyż. Wszystko dodaj do garnka z mięsem i wrzuć liście laurowe i ziele angielskie.
3. Gotuj 30 minut.
4. Pokrój marchewkę w plastry i dodaj do zupy.
5. Po kolejnych 20 minutach dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę.
6. W międzyczasie zetrzyj ogórki kiszone na tarce o grubych oczkach.
7. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i duś ogórki przez około 10 minut, aż lekko zmiękną.
8. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj podduszone ogórki do zupy.
9. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj śmietanę z mąką na gładką masę.
10. Następnie stopniowo wlewaj ją do zupy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
11. Gotuj całość jeszcze 2–3 minuty, po czym zdejmij garnek z ognia.
12. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj rozgnieciony czosnek oraz świeżo posiekany koperek – najlepiej tuż przed podaniem, by zachować ich aromat i smak.