Ta surówka z kapusty króluje w mojej kuchni. Na mizerię i ćwikłę już nawet nie patrzę

Warzywa to podstawa zdrowej i zbilansowanej diety. Zdaniem dietetyków powinniśmy spożywać ich porcję przy każdym posiłku. Można skroić je na kanapkę czy podać jako dodatek do dania głównego. W końcu prawdziwy obiad nie może obyć się bez surówki.

Szukasz pomysłu na nietypową surówkę, która nie jest ani mizerią, ani buraczkami czy pekińską? Dobrze trafiłeś. Surówka z kapusty i buraków to czysta rozkosz dla podniebienia. Jest prosta, pożywna i chrupiąca. Przygotujesz ją w kilka chwil.

Kapusta i buraki to dość nietypowe połączenie, jednak oba warzywa idealnie ze sobą współgrają. Słodki i soczysty burak łagodzi pikantną kapustę, która nadaje daniu niesamowitej chrupkości. Słodko-słony sos oliwny dopełnia całość, sprawiając, że surówka znika z talerza jako pierwsza.

To bardzo proste, pożywne i niskokaloryczne danie bogate w wiele cennych składników odżywczych. Burak jest źródłem żelaza, błonnika i cennych antyoksydantów, które usuwają z organizmu nadmiar wolnych rodników. W kapuście skrywa się mnóstwo witaminy C, a także witamin B, A, E czy K. Oba składniki wspierają prawidłową pracę układu odpornościowego i nerwowego. Warto jeść je jak najczęściej, zwłaszcza w tak smacznej odsłonie.

Składniki:

• mała główka kapusty,
• 1 duży, ugotowany bądź upieczony burak,
• 1 marchewka,
• posiekana natka pietruszki,
• posiekany szczypiorek,
• 2 ogórki gruntowe,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• łyżka cukru lub miodu,
• łyżka oliwy,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu.

Przygotowanie:

1. Kapustę umyj, osusz i poszatkuj drobno.
2. Dodaj do niej pokrojonego w kostkę buraka, ogórka, startą na tarce marchewkę, natkę pietruszki i szczypiorek.
3. W niewielkiej miseczkę połącz ze sobą oliwę, sól, pieprz i cukier. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i polej nimi surówkę.
4. Gotową surówkę włóż do lodówki na 20 minut, aby wszystkie składniki się "przegryzły". Smacznego!

Porady:

1. Sok z cytryny możesz zastąpić octem jabłkowym. To bomba witamin, która przyśpiesza spalanie tłuszczu i podkręca metabolizm.
2. Cukier lub miód możesz wymienić na dowolny słodzik, np. ksylitol lub stewię.