Ta surówka to ostatnio hit moich obiadów. Robisz w mig, a wszystkich zachwyca

Chociaż kapusta pekińska kojarzy się głównie z kuchnią azjatycką, w naszych domach zyskała status bazy idealnej. Jest dostępna przez cały rok, a jej delikatne, karbowane liście świetnie chłoną dressingi, zachowując przy tym przyjemną chrupkość. Często robię z nią colesława na szybko i wszystkim bardzo smakuje taki dodatek do obiadu.

Często sięgam po ten rodzaj kapusty, ponieważ wiem, że w ten sposób dostarczam organizmowi sporej dawki witaminy C oraz kwasu foliowego, który wspiera układ krwionośny i procesy regeneracyjne komórek. Dodatkowo kapusta pekińska jest znacznie łatwiejsza do strawienia niż tradycyjna biała główka, dzięki czemu nie powoduje uczucia ciężkości po posiłku. Żeby łatwiej było ją poszatkować w cienkie paski, najpierw kroję ją wzdłuż na pół i w zależności od wielkości potrzeby i liczby osób na obiedzie, robię surówkę z połówki lub całej główki. Lubię dodatek czerwonej cebuli ze względu na przyjemny kontrast wizualny i lekką, wyważoną ostrość.

Szybki sposób na idealnie chrupiący dodatek do obiadu.

Możesz gotową surówkę wstawić na chwilę do lodówki, aby się przegryzła, ale nie jest to niezbędne. Wtedy pamiętaj o tym, żeby ją jeszcze raz przemieszać przed podaniem na stół.

Składniki:

• 500 g kapusty pekińskiej,
• 1 duża marchewka,
• 1 czerwona cebula.

Sos:

• 150 ml jogurtu naturalnego,
• 30 g majonezu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka cukru pudru,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,

Do posypania: pół pęczka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj drobno kapustę pekińską i przełóż ją do dużej miski.
2. Dodaj marchewkę startą na dużych oczkach i czerwoną cebulę pokrojoną w bardzo cienkie piórka.
3. Przygotuj sos w małej misce: wymieszaj jogurt z majonezem i sokiem z cytryny. Dopraw cukrem, solą i pieprzem.
4. Wymieszaj surówkę z sosem i posyp posiekaną natką pietruszki.
5. Odstaw surówkę do lodówki na ok. 15 minut, po czym ponownie przemieszaj i podaj do obiadu.