Ta ryba z piekarnika zdeklasuje nawet smażonego łososia. Lekka, a niezwykle smaczna

To jedno z tych dań, które je się oczami, ale tutaj smak idzie w parze z wyglądem. Mięciutki i soczysty dorsz otoczony lekko kwaśnymi, ale pysznymi pomidorkami koktajlowymi, odrobiną startej mozzarelli, paroma ząbkami czosnku, odrobiną soku z cytryny oraz paroma przyprawami stanowi świetną propozycję na lekki i zdrowy obiad.

Dorsz to nie tylko chuda ryba, bardzo dobra na dietę redukcyjną, ale też popularna i z łatwością znajdziesz ją w pierwszym lepszym sklepie spożywczym. Jest zdrowa i prosta w przygotowaniu, a w tej odsłonie stanowi prawdziwie ekspresowy obiad, idealny na zapracowane dni.

Dzięki temu, że wkładamy ją do piekarnika, oszczędzamy sporo czasu – jedyne, co należy zrobić, to przygotować składniki i piec około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy naczynie, posypujemy rybę startą mozzarellą i wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aby ser się apetycznie zarumienił. Gotowa ryba bardzo dobrze smakuje z miękkim pieczywem i sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

• 400 g fileta z dorsza,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 80 g startej mozzarelli,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• świeży tymianek.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie filety dorsza, osusz je papierowym ręcznikiem, oprósz solą i pieprzem z obu stron.
2. Przygotuj naczynie żaroodporne i posmaruj jego dno oliwą, ułóż filety skórą do dołu.
3. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz ręcznikiem, a następnie wsyp je do naczynia. Skrop całość oliwą i posyp startą skórką z cytryny.
4. Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do naczynia.
5. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza, zapiekaj 30-35 minut (cienkie filety 18-20 minut).
6. Po tym czasie ostrożnie wyjmij naczynie, posyp rybę startą mozzarellą, włóż z powrotem do piekarnika na około 15 minut aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
7. Po tym czasie wyjmij, udekoruj tymiankiem. Smacznego!