Ta pasta to najlepsze smarowidło do chleba. Robię ją niemal w każdy piątek

Choć w wielu domach pasta ze szprotek kojarzy się z kuchnią babci, dziś wraca w nowej, delikatniejszej odsłonie. Połączenie ryby z masłem i jajkiem daje wyjątkowo gładką konsystencję, a odrobina soku z cytryny ożywia smak.

Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, więc to idealny pomysł zarówno na codzienne śniadanie, jak i na poczęstunek dla gości. Można ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aby mieć pod ręką gotowy dodatek do pieczywa.

Sekret tkwi w jakości składników. Najlepiej wybrać szprotki w oleju o łagodnym smaku, ale jeśli chcesz, by danie miało wyrazistszy aromat, postaw na mocniej wędzone. Cebulę można sparzyć wrzątkiem lub zamarynować w soku z cytryny, aby złagodzić jej smak.

Jeśli lubisz lżejsze smarowidła, dodaj łyżkę gęstego jogurtu naturalnego – pasta będzie delikatniejsza, ale wciąż pełna rybnego charakteru. Drobno posiekany koperek, natka pietruszki lub szczypiorek podniosą świeżość całego dania.

Składniki:

• 200 g wędzonych szprotek w oleju,
• 2 jajka,
• 50 g masła w temperaturze pokojowej,
• mała cebula,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz i posiekaj.
2. Cebulę pokrój drobno, sparz wrzątkiem lub skrop sokiem z cytryny.
3. Szprotki odsącz z oleju, usuń większe ości i rozgnieć widelcem.
4. Dodaj jajka, cebulę, masło i sok z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem.
5. Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji – widelcem lub blenderem.
6. Przełóż do miseczki i schłódź w lodówce przez około 15 minut przed podaniem.

Z czym podać pastę ze szprotek? Propozycje

• Mini naleśniki gryczane - posmaruj pastą, zwiń w ruloniki i pokrój na małe krążki, idealne na przekąskę.
• Pieczone łódeczki z cukinii - podpiecz cukinię, nałóż pastę i udekoruj koperkiem.
• Paluszki warzywne (seler naciowy, ogórek, papryka) - użyj ich zamiast pieczywa do nabierania pasty.
• Chrupiące chipsy z tortilli - pokrojone na trójkąty i upieczone, sprawdzą się jako oryginalny nośnik pasty.
• Jajka faszerowane pastą - wydrążone połówki jajek wypełnione rybnym nadzieniem wyglądają efektownie i smakują wyśmienicie.