Szybkie i puszyste jak obłoczek ciasto. Do masy dolewam ten napój

Mięciutkie ucierane ciasto to propozycja idealna na prosty i pyszny deser. Tym razem do środka dolewamy espresso, które nadaje mu wyjątkowego smaku i przełamuje słodycz ciasta. Idealne do wrzucenia na ząb przy popołudniowej przerwie lub podczas spotkania ze znajomymi.

Aby ciasto było wyjątkowo puszyste i nie stało się nieapetycznym zakalcem, zadbaj o to, by jajka i mleko miały temperaturę pokojową. Wyciągnij je odpowiednio wcześnie z lodówki. Bardzo ważne jest również, by espresso było całkowicie zimne, inaczej zwarzy masę. Podczas łączenia suchych składników z mokrymi, staraj się miksować całość jak najkrócej, tylko do momentu zniknięcia smug mąki, ponieważ dzięki temu ciasto po upieczeniu pozostanie lekkie i delikatne, a nie gumowate. Pamiętaj też, by nie otwierać piekarnika przez pierwsze 30-35 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 g cukru,
• 150 ml oleju,
• 4 jajka,
• 50 ml mleka,
• 40 ml espresso,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Zaparz mocne espresso, dodaj do niego szczyptę soli, wymieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza i w czasie, gdy nagrzewa się, przygotuj resztę składników.
3. Do kolejnych etapów przejdź dopiero w momencie, gdy espresso całkowicie się ostudzi. Do dużej misy wbij jajka i ubij je z cukrem na wysokich obrotach miksera, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
4. Nie przerywając miksowania, cienkim strumieniem wlej olej, następnie dodaj mleko oraz wystudzoną kawę i zmiksuj do połączenia składników.
5. Do osobnej miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj ją do masy, delikatnie mieszając lub miksując na najniższych obrotach tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta.
6. Przygotuj formę do pieczenia, przelej do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut.
8. Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Smacznego!