Surówka z marchewki w wykonaniu znanego kucharza. "Nie zdąży trafić do lodówki"

"Pyszna, chrupiąca, soczysta. Palce lizać" - zapewnia Piotr Ogiński, prezentując miskę wypełnioną po brzegi surówką z marchewki. Surówką nie byle jaką, bo z chrupiącym dodatkiem i aksamitnym dressingiem.

Przepis Piotra Ogińskiego na surówkę z marchewki

Źródło zdjęć: © TikTok: kochamgotowacofficial (screenshot)

Karina Czernik

15 lutego 2024, 15:58

Ślinianki ostro pracują na sam widok tej surówki z marchewki wypełnionej tyloma fantastycznymi dodatkami. Jest sok z pomarańczy, są nuty ostrości, mamy chrupiące orzechy i orzeźwiającą natkę pietruszki. Ta kompozycja nie ma prawa nie smakować.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Colesław w meksykańskim wydaniu. Z tym przepisem odkryjesz kultową kombinację na nowo

Jaką surówkę można zrobić z marchewki?

Zamiast klasycznej surówki z marchewki z jabłkiem przygotuj tę w wersji Piotra Ogińskiego, zawodowego kucharza, znanego z występów w "Top Chef" i "Hell's Kitchen". Ogiński w mediach społecznościowych dzieli się przepisami i kulinarnymi patentami. W jednym z filmików pokazał, jak przygotować łatwą, ale też pełną smaku surówkę z marchewki.

Surówka z marchewki Piotra Ogińskiego zaskakuje prostotą wykonania, jednocześnie będąc propozycją - można powiedzieć - wyszukaną. Rzadko kiedy na naszych stołach stawiamy tak skomponowane dania. W tym szaleństwie jest jednak metoda. Zapisz sobie ten przepis.

Smakuje lepiej niż w azjatyckiej knajpie. Znany kucharz pokazał, jak robi pad thai z kurczakiem

Surówka z marchewki. Przepis Piotra Ogińskiego

Składniki:

6 marchewek,
2 łyżeczki soli,
3 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka oliwy,
sok z 1/2 pomarańczy,
15 rodzynek,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka chili,
garść prażonych orzechów włoskich,
natka pietruszki.

Przygotowanie:

Rodzynki namocz w soku z 1/2 pomarańczy.
Marchew obierz i pokrój w cieniutkie paseczki lub użyj do tego specjalnej tarki lib ząbkowanej obieraczki. Możesz też zetrzeć marchewkę na tarce o grubych oczkach.
Do marchewki dodaj sól. Zamieszaj całość i odstaw, by marchewka mogła zmięknąć.
Do miski przełóż jogurt naturalny i oliwę. Rodzynki odcedź i do jogurtu dodaj sok z pomarańczy, w którym były moczone. Zamieszaj całość. Następnie dodaj miód, chili.
Tak przygotowany dressing dodaj do marchewki. Całość wymieszaj i dodaj orzechy włoskie prażone, rodzynki i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj całość.