Super czekoladowe brownie. Przepis na amerykańskie ciasto wilgotne z czekoladą

Czym jest ciasto brownie? To błyskawiczne ciasto czekoladowe, charakterystyczne dla kuchni amerykańskiej. Nie przypomina naszego murzynka czy babki, bo jest bardzo wilgotne i zbite. Kruchy, delikatnie popękany wierzch i mocno czekoladowy środek zjednał sobie fanów na całym świecie.

Chociaż teorii na temat powstania brownie jest wiele, a pierwsze przepisy pochodzą z początku XX wieku, to naszą ulubioną jest historia pewnej bibliotekarki. Pani Brown chciała przygotować ciasto czekoladowe dla swoich gości, ale zapomniała dodać proszku do pieczenia. W rezultacie powstał zakalec, którym wszyscy znajomi amerykańskiej bibliotekarki zajadali się ze smakiem.

Głównym składnikiem brownie jest oczywiście czekolada, a sama mąka nie może grać głównej roli. Aby osiągnąć odpowiedni poziom wilgotności, potrzebujesz masła i czekolady, więc ich proporcje są naprawdę ważne.

Jeśli nie chcesz, żeby w Twoim cieście powstały grudki, a sama masa nabrała nieco lekkości, pamiętaj o przesianiu w osobnej misce suchych składników.

Przepis na brownie – amerykańskie ciasto poniżej. Sprawdź, jak zrobić wilgotne ciasto czekoladowe.

Brownie (amerykańskie ciasto z czekoladą) – składniki

1. 220 g masła
2. 350 g gorzkiej czekolady
3. 200 g drobnego cukru
4. 3 jajka
5. szczypta soli
6. 150 g mąki pszennej tortowej

Jak zrobić klasyczne brownie? Prosty przepis

Przygotowanie amerykańskiego ciasta z czekoladą, czyli brownie nie zajmie dużo czasu, a efekt końcowy jest po prostu przepyszny!

Przygotuj garnek i umieść w nim połamaną czekoladę i masło. Całość podgrzej na palniku, aż składniki się rozpuszczą. Pamiętaj o tym, że masę trzeba mieszać, bo czekolada może się przypalić i przywierać do garnka. Kiedy składniki już się połączą, to zdejmij garnek z palnika i odstaw na bok, żeby zawartość ostygła.

Do osobnej miski wbij jajka i wsyp drobny cukier do wypieków. Możesz też użyć zwykłego cukru, jeśli nie znajdziesz tego drobnego. Całość dokładnie wymieszaj przy pomocy kuchennej rózgi lub miksera. Masa powinna być puszysta, a cukier dobrze połączony z jajkami. Kiedy masa czekoladowa do brownie już przestygnie, to wlej ją cienkim strumieniem do jajek, cały czas mieszając.

W osobnej misce przesiej mąkę, dodaj do niej sól. Wsypuj powoli, małymi partiami do mokrej masy z czekoladą, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.

Brownie – czas pieczenia i temperatura

Czas pieczenia brownie. W jakiej temperaturze piec amerykańskie ciasto czekoladowe?

Przygotuj formę do pieczenia. My użyliśmy w tym przepisie kwadratowej formy o wymiarach 24 cm. Pamiętaj, że lepiej jest zrobić płaskie brownie i piec je krócej niż wyłożyć zbyt dużo masy do za małej foremki. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wylej do środka masę.

Czas pieczenia brownie. Wstaw do piekarnika na ok. 40 minut (temp. 160 stopni Celsjusza, program „góra-dół”). Gdy brownie będzie już gotowe, daj mu chwilę odpocząć. Uwierz mi, dużo łatwiej będzie podzielić ostudzone ciasto. Dlatego po ok. 20 minutach, zanurz nóż w ciepłej wodzie i zacznij dzielić ciasto na mniejsze i równe kawałki. To będzie bułka z masłem!

Smacznego!