Strzelczyk pokazał, jak robi gołąbki. Nie dodaje grama ryżu, a wychodzą obłędne

Tomasz Strzelczyk znów udowodnił, że domowa kuchnia nie ma granic. Jego nowa wersja gołąbków zaskakuje tym, jak bardzo potrafi odmienić znany wszystkim przepis. Wystarczyło zastąpić jeden składnik, by nadać daniu nowy charakter i głębię smaku. Efekt to sycące, aromatyczne gołąbki, które pachną tradycją, ale smakują świeżo i niebanalnie. Wystarczyło tylko zamienić jeden składnik.

Wydaje się nam, że nie da się zrobić gołąbków bez ryżu. Tomasz Strzelczyk udowadnia, że bardzo się w tej kwestii mylimy. Prowadzący kanał "Oddasz Fartucha" kucharz wykorzystuje... ugotowane ziemniaki. To właśnie one sprawiają, że farsz ma idealną strukturę, a składniki świetnie ze sobą współgrają. Ale to jeszcze nic! Strzelczyk dodaje również kapustę kiszoną. Dla fanów klasycznych gołąbków wydaje się to nie do pomyślenia, ale efekt jest bajeczny.

Składniki:

• 800 g ugotowanych ziemniaków,
• 400 g mielonej łopatki,
• 350 g kiszonej kapusty,
• jajko,
• marchew,
• pietruszka,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Sparz kapustę, usuń głąb i odłóż liście do miski z gorącą wodą na 10 minut, aby zmiękły. Niektóre osoby dodają do wody ocet, dzięki czemu liście nie tracą koloru.
2. Ugotuj ziemniaki i przeciśnij je przez praskę.
3. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle klarowanym.
4. Kapustę kiszoną drobno posiekaj, czosnek rozetrzyj, a marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce.
5. Dodaj marchew i pietruszkę do cebuli, podsmażaj przez chwilę. Następnie dodaj kapustę kiszoną i smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną.
6. Połącz wszystko z mięsem mielonym, ziemniakami i jajkiem.
7. Dopraw solą, pieprzem, a jeśli lubisz odrobiną startego kminku.
8. Na dnie dużego rondla ułóż grubsze liście kapusty (możesz użyć surowych), by gołąbki się nie przypaliły.
9. Na sparzonych liściach układaj porcje farszu, zwiń i ułóż złączeniem do dołu. Pamiętaj, by odciąć twarde części.
10. Zalej rosołem lub bulionem, przykryj liśćmi i pokrywką. Jak chcesz, możesz przygotować sos pomidorowy na bazie bulionu.
11. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny.