Strzelczyk nie smaży na obiad zwykłych kotletów. Schab robi po japońsku

Tradycyjne kotlety schabowe to klasyka polskiej kuchni, ale Tomasz Strzelczyk ma na nie zupełnie inny pomysł. Tym razem przygotował schab po japońsku - danie inspirowane popularnym przepisem na rybę po japońsku. Mięso zachwyca chrupiącą panierką oraz intensywnym, słodko-kwaśnym smakiem, który łączy delikatność schabu z aromatycznym sosem i warzywami. To idealna propozycja na imprezę, kolację z przyjaciółmi lub po prostu jako ciekawa odmiana od tradycyjnych dań obiadowych.

Przygotowanie schabu po japońsku wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi twoje wysiłki. Oto sprawdzony przepis, który pozwoli ci przygotować to pyszne danie:

Składniki:

• 1 kg schabu,
• 3 cebule,
• 200 g pieczarek,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 papryczki chili,
• 6 ogórków konserwowych,
• kilka kawałków papryki konserwowej,
• 2 jajka,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 350 ml wody,
• 100 ml octu spirytusowego 10 proc.,
• 100 ml oleju,
• 5 łyżek cukru,
• mąka do oprószenia,
• sól, pieprz do smaku.

Ciasto:

• 250 ml mleka,
• 150 g mąki,
• 1 jajko.

Sposób przygotowania:

1. Schab pokrój na cienkie plasterki, oprósz solą i pieprzem.
2. Cebulę pokrój w półplasterki, pieczarki i papryczki chili w kawałki.
3. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i papryczki chili, smaż, aż zmiękną.
4. Dodaj pokrojone ogórki i paprykę konserwową.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę, koncentrat pomidorowy, ocet, olej, cukier, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
6. Zalej warzywa sosem, zagotuj i wyłącz.
7. Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszaj.
8. Plasterki schabu obtocz w mące, zanurz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
9. Usmażony schab układaj warstwami w naczyniu, przekładając sosem.
10. Odstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, a najlepiej na 48 godzin.

Schab po japońsku to danie, które łączy prostotę wykonania z niepowtarzalnym smakiem. Sprawdzi się jako nietypowa przekąska, ciepły obiad czy efektowna propozycja na spotkanie z bliskimi. Jego unikalny charakter sprawia, że raz spróbowany, zostanie na stałe w repertuarze ulubionych przepisów.