Śródziemnomorski ser smażę w słodkim sosie. Idealny do tortilli i sałatek

Halloumi to śródziemnomorski ser, który szturmem zdobył podniebienia na całym świecie. Jest wyrazisty, słony i świetnie smakuje już po samym podsmażeniu na suchej patelni lub zgrillowaniu. Jednak jego pełnia smaku wydobywa się dopiero w połączeniu z miodem i odrobiną chili. Mamy tu prawdziwe bogactwo smaków – od słodkiego miodu, przez ostre chili, kwaśny sok z cytryny, aż po słony ser, co tworzy posiłek idealny dla wymagających kubków smakowych.

Kluczem do smaku jest marynata, w której pierwsze skrzypce gra miód. Warto dodać do niego odrobinę wody, aby sos nie był zbyt gęsty i dokładnie otoczył cały ser. Dodajemy także chili (bez którego nie wyobrażam sobie tego sosu), chociaż jeśli nie lubisz ostrego, lepiej z niego zrezygnować, bo jest tu wyraźnie wyczuwalne. Całość dopełnia idealnie sok z cytryny. Tak przygotowane halloumi jest nie tylko zdrowe, ale także znacznie smaczniejsze niż w zwykłej wersji bez dodatków. Co ważne, ta marynata pasuje nie tylko do sera – świetnie komponuje się również z tofu czy kurczakiem.

Składniki:

• 200 g sera halloumi,
• 1 łyżka miodu,
• pół łyżeczki płatków chili,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1-2 łyżki wody,
• szczypta świeżo zmielony pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój ser halloumi na plastry o grubości około 1 cm i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, włóż plastry sera i smaż 2-3 minuty z każdej strony aż lekko się wytopi i uzyska złocisty kolor, uważając, żeby się nie spalił.
3. W międzyczasie w miseczce wymieszaj miód, płatki chili, świeżo zmielony pieprz, sok z cytryny i odrobinę wody tak, aby powstał gęsty sos.
4. Zmniejsz ogień pod patelnią, wlej sos na ser i delikatnie mieszaj plastry.
5. Podsmażaj jeszcze chwilę, aż nadmiar wody odparuje, a sos gęsto oblepi halloumi.
6. Podawaj gorące jako dodatek do sałatek, tortilli lub burgerów. Smacznego!