Spróbowałam u kuzynki leczo bez papryki. Zdziwiłam się, ale było tak pyszne, że poprosiłam o przepis

Leczo z cukinii bez papryki potrafi zaskoczyć pełnym smakiem i apetycznym, pomidorowym sosem. Jak się przekonałam, wystarczy tylko kilka składników oraz aromatyczne przyprawy, by przygotować konkretne danie na obiad. Jest sycące, proste i świetnie smakuje także następnego dnia.

Leczo bez papryki z przepisu kuzynki

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Monika Swiniarska 07photo

Monika Kubala

12 września 2026, 17:45

Klasyczne leczo węgierskie kojarzy się przede wszystkim z papryką, pomidorami i cebulą. W tej wersji paprykę zastąpiła cukinia, która po krótkim duszeniu pozostaje jędrna, a jednocześnie dobrze przejmuje smak sosu. Dodatek kiełbasy sprawia, że danie jest treściwe, a wędzona papryka nadaje mu charakterystyczną, lekko dymną nutę.

WIDEO
Rozgrzewające leczo z piekarnika. Pomysł na szybki obiad dla całej rodziny

Najlepiej wybrać małe lub średnie cukinie – mają delikatną skórkę, niewiele pestek i nie rozpadają się podczas gotowania. Pomidory warto dodać w dwóch formach: koncentrat buduje głębię sosu, a pomidory z puszki zapewniają odpowiednią ilość płynu. Nie należy jednak zbyt długo dusić cukinii, bo wtedy zachowuje ładny kolor i przyjemną strukturę.

Przepis na leczo z cukinii bez papryki

Najsmaczniejsze wychodzi w szerokim garnku lub głębokiej patelni, w której składniki mogą równomiernie się podsmażyć. Podawaj je od razu z pieczywem, ryżem albo gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

2 średnie cukinie,
1 duża cebula,
3 ząbki czosnku,
2–3 cienkie kiełbasy śląskie,
1 puszka krojonych pomidorów,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 łyżki oleju,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka wędzonej papryki,
1/2 łyżeczki suszonego oregano,
1/2 łyżeczki cukru,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Umyj cukinie, odetnij końcówki i pokrój je w większą kostkę.
Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
Kiełbasę pokrój w kostkę.
Następnie rozgrzej olej w szerokim garnku i podsmaż kiełbasę, aż lekko się przyrumieni.
Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż jeszcze chwilę, często mieszając.
Wsyp słodką i wędzoną paprykę, po czym szybko wymieszaj.
Dorzuć cukinię, a po chwili również koncentrat, pomidory z puszki, oregano i cukier.
Przykryj garnek i duś całość przez kilka minut, aż cukinia zmięknie, ale nadal będzie lekko jędrna.
Dopraw danie do smaku solą i pieprzem.

Leczo możesz posypać natką pietruszki albo koperkiem. Jeśli wolisz bardziej pikantną wersję, dodaj do sosu odrobinę chili lub kilka plasterków ostrej kiełbasy.