Sposób na mięciutkie pierogi leniwe jak u mamy. Są niesamowicie pyszne

Kluski czy pierogi leniwe, to przepyszne danie, w którego skład wchodzą jajka, twaróg, mąka i ziemniaki. Dokładnie z tych samych składników przygotowujemy pierogi ruskie. Jednak nie bez przyczyny leniwe pierogi mają w swojej nazwie słowo 'leniwe'. Ciasto na to danie przygotowuje się poprzez zmieszanie wszystkich składników ze sobą. Dzięki temu leniwe kluski można wykonać szybciej od zwykłych pierogów ruskich.

Leniwe pierogi często podawane są na słodko - z dodatkiem cukru i cynamonu. Nierzadko polewa się je stopionym masłem,a następnie posypuje bułką tartą. W związku z tym stanowią idealne danie obiadowe dla dzieci oraz dorosłych. Dobre pierogi leniwe powinny być mięciutkie i rozpływać się w ustach. Jak uzyskać taką potrawę? Jest na to bardzo prosty sposób!

Ażeby uzyskać pierogi leniwe o idealnej konsystencji, należy przestrzegać proporcji użytych składników. Bardzo ważne jest, aby nie dodawać do ciasta za dużej ilości mąki. Na pół kilo twarogu najlepiej dać pół szklanki mąki pszennej. Podczas łączenia składników ze sobą, ciasto może wydawać się bardzo delikatne. Jest to dobry znak. W żadnym wypadku nie powinniśmy dodawać więcej mąki! W przeciwnym wypadku uzyskamy twarde kluski, a tego nie chcemy.

Oprócz zachowania odpowiednich proporcji składników jest jeszcze jeden sposób, dzięki któremu pierogi będą rozpływać się w ustach. Przed dodaniem jajek do ciasta, oddziel białka od żółtek. Żółtka połącz z pozostałymi składnikami. Natomiast białka ubij na półsztywną pianę. Na końcu wmieszaj ją delikatnie do masy na pierogi.  Ciasto na pierogi wyłóż na stolnicę i uformuj z niego wałek o średnicy około 2 - 3 cm. Następnie pokrój pierogi na kawałki oraz gotuj w osolonej wodzie. Jeśli chcesz, aby twoje pierogi były mięciutkie jak u mamy, pamiętaj o tych dwóch, prostych sposobach. Dzięki temu unikniesz twardej, nieapetycznej potrawy.

Zobacz przepis na drobiowe roladki fajitas ze szparagami: