Soczysta i chrupiąca surówka z kapusty. Robię w kwadrans, a jest lepsza niż w KFC

To z jednej strony surówka, ale z drugiej pełnoprawne danie. Ta kompozycja - lekka i zawierająca niezbędne biało - syci na długo, więc może pojawić się na talerzu jako drugie śniadanie czy kolacja. Surówkę tę robię w kwadrans, a jedzenia mam na pół dnia. A czy smakuje jak z KFC? Oczywiście, że nie. Smakuje o niebo lepiej.

Nie jest to typowy colesław jak z KFC, a coś znacznie smaczniejszego. Poza podstawowym składnikiem surówki, czyli białą kapustą (a jeśli masz dostęp do młodej kapusty, tym lepiej), znajdziemy w niej dodatek chrupiącego świeżego ogórka, aromatycznej natki pietruszki, a także jajka i wędzoną rybę. Brzmi co najmniej nietypowo, ale to połączenie jest bardziej niż genialne.

Nie sposób nie wspomnieć o sosie, który zagra tutaj nie mniej istotną rolę. Jest bardzo prosty, ale jakże dobrze współgra z całością. Jogurt naturalny wystarczy wymieszać z musztardą, odrobiną oliwy i roztartymi żółtkami. W rezultacie powstanie gęsta, dość wyrazista w smaku mieszanina, która idealnie wkomponuje się w naszą surówkę.

Składniki:

• 300 g kapusty,
• 4 jajka na twardo,
• 170 g jogurtu naturalnego,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 1 duży ogórek świeży,
• 1-2 łyżki oliwy,
• pieprz i sól,
• 1 łyżeczka musztardy,
• opcjonalnie: 200 g wędzonej ryby.

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkuj i przełóż do miski.
2. Ugotowane jajka obierz, białka oddziel od żółtek. Białka pokrój w kostkę bądź paski i dodaj do kapusty.
3. Następnie posiekaj natkę pietruszki, a górka pokrój w kosteczkę. Wędzoną rybę obierz i rozdrobnij. Wszystkie składniki dodaj do kapusty.
4. Żółtka rozgnieć i połącz z musztardą, jogurtem i oliwą. Dokładnie całość wymieszaj, a następnie przełóż do miski z pozostałymi składnikami.
5. Wymieszaj dokładnie surówkę, dopraw solą i pieprzem i odstaw do lodówki na ok. 30 minut.