Śledzie po francusku. Gdy zrobiłam pierwszy raz, teściowa nie mogła się najeść

Każdy z nas ma swój ulubiony przepis na śledzie. Jednak chętnie też eksperymentujemy z tymi rybami, bo ilość dodatków wydaje się nieograniczona. Dużo możliwości dają także sosy czy zalewy. Często stawiamy na jogurt, majonez lub musztardę. W śledziach po francusku ważne są wszystkie te trzy składniki, które po połączeniu mają wpływ na niezapomniany smak tej sałatki.

Nie ma co ze śledziowymi sałatkami czekać do grudnia. Te ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które o tej porze roku są szczególnie ważne dla organizmu. Są niezbędne dla serca i układu nerwowego. Mają wpływ na to, że nie dopada nas obniżony nastrój, a pogoda teraz temu sprzyja. Śledzie są też źródłem wapnia, fosforu i selenu, magnezu, potasu, jodu oraz witamin, zwłaszcza D i B12.

Warto przygotowywać śledzie choćby raz w tygodniu. Niekoniecznie jest z tym dużo pracy. Przykład? Choćby śledzie po francusku. Nazwa brzmi wytwornie, a to tylko kilka składników w bardzo udanej kompozycji. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a zawsze będzie to lepszy wybór niż gotowe sałatki. Zawierają ono sporo niepotrzebnych dodatków, jak konserwanty czy wzmacniacze smaku.

Składniki:

• 4 solone filety śledziowe,
• 3 ogórki kiszone,
• 1 czerwona cebula,
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany,
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej,
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
• sól do smaku,
• szczypta cukru,
• drobno pokrojony szczypiorek lub koperek do podania.

1. Śledzie odsącz z oleju, wymocz je, jeśli są byt słone. Osusz ręcznikiem papierowym, a potem pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz, a potem pokrój w piórka. Delikatnie je posól, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw całość na około kwadrans, by cebula zmiękła. Możesz także cebulę sparzyć wrzątkiem.
3. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.
4. Majonez wymieszaj z jogurtem lub śmietaną oraz musztardą francuską. Sos dopraw świeżo mielonym pieprzem.
5. W półmisku ułóż pokrojone śledzie, na nich rozłóż przygotowaną cebulę oraz ogórki. Jako ostatnią warstwę rozłóż sos. Możesz zostawić sałatkę w takiej formie lub wymieszać składniki.
6. Sałatkę warto schłodzić w lodówce przed podaniem. Na koniec posyp ją drobno pokrojonym szczypiorkiem.
7. Gdy sałatkę przełożysz do zamykanego pojemnika (bez szczypiorku) można ją w lodówce przechowywać przez kilka dni.