Skrzydełka z kurczaka marynuję w wodzie gazowanej. Mięso jest tak delikatne, że odchodzi od kości

Skrzydełka z kurczaka marynowane w wodzie gazowanej możesz usmażyć w panierce, wrzucić do piekarnika albo na grilla. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę i słodką glazurę, polej je miodem bądź syropem klonowym. Podawaj z ulubionymi dodatkami – warzywami gotowanymi na parze lub bobem z airfryera. Maczaj w ziołowych lub pikantnych sosach.

W takiej marynacie możesz przygotować nie tylko skrzydełka, ale także udka, pałki lub filety. Jej przygotowanie jest banalnie proste – wystarczy wymieszać wodę gazowaną z przyprawami, zanurzyć w niej kawałki kurczaka i wstawić na godzinę do lodówki. Następnie możesz obtaczać je w sypkiej panierce lub maczać w cieście naleśnikowym.

Jeśli chcesz zrobić skrzydełka lub udka w piekarniku, po prostu wyjmij je z wody i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W przypadku grilla poczekaj chwilę, aż mięso trochę obcieknie z wody, ale nie używaj ręcznika papierowego, inaczej kurczak może wyjść suchy.

Do marynaty sprawdzi się woda gazowana dowolnej marki. Panierkę możesz przygotować z płatkami kukurydzianymi, zmiksowanymi na proszek przy pomocy blendera, lub z mąką kukurydzianką. Sprawdzi się także posypka z pokruszonych orzechów lub płatków owsianych.

Składniki:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka,
• 750 ml wody gazowanej,
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
• pół łyżeczki mielonej ostrej papryki,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 200 płatków kukurydzianych,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz według uznania,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj wodę gazowaną z przyprawami: 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką słodkiej papryki, odrobiną ostrej papryki i łyżeczką ziół prowansalskich. Wymieszaj i zanurz w niej skrzydełka kurczaka. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki.
2. Po tym czasie wyjmij miskę z lodówki i postaw na blacie w kuchni. W osobnej misce wymieszaj składniki na panierkę: 200 g zmiksowanych na proszek płatków kukurydzianych, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, łyżeczkę mielonej słodkiej papryki, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, małą łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu.
3. Sięgaj po kawałki kurczaka, wyjmuj z wody i od razu obtaczaj w panierce.
4. Smaż na patelni z większą ilością mocno rozgrzanego tłuszczu.