Sezon trwa, więc na spacerze koniecznie zerwij te owoce. Babcie robiły z nich cenny sok

O zdrowotnych właściwościach bzu doskonale wiedziały nasze babcie. I nic w tym dziwnego, bo przed laty był bardzo ważną pozycją w medycynie naturalnej. Dawniej przypisywano mu wyjątkowe, magiczne właściwości. Mówiono o nim „drzewo życia" i wykorzystywano do leczenia oparzeń, chorób skórnych oraz przeziębień. W dzisiejszych czasach można znaleźć go w formie suplementów diety oraz w lekach.

Chociaż sezon na kwiaty dawno już za nami, to obecnie powinniśmy mocno zainteresować się owocami. Zbiory owoców czarnego bzu przypadają na sierpień oraz wrzesień, gdy owoce są dojrzałe i w pełni wybarwione. Podczas zbierania ścinam całe baldachy, a po wysuszeniu usuwamy szypułki. Zwróć uwagę na to, aby wszystkie jagody były dojrzałe, czarne i lśniące.

Czarny bez pomoże w naturalny sposób poprawić odporność i zadbać o to, by dość choroby sezon jesienno-zimowy przebiegł bez większych problemów. Owoce bzu czarnego zawierają dużo antocyjanów i witamin, dzięki czemu działają wzmacniająco, oczyszczająco, moczopędnie i przeciwwirusowo (prawdopodobnie dzięki substancjom takim jak garbniki, kwas kawowy, galusowy i triterpeny). Są także używane do łagodzenia stanów zapalnych żołądka i jelit. Sok z owoców czarnego bzu pomaga w zapobieganiu miażdżycy, poprawiając regulację stężenia tłuszczów w organizmie.

Z owoców czarnego bzu można stworzyć soki, syropy, nalewki, wina oraz marmolady i dżemy. Co ważne- owoców nie wolno jeść na surowo ze względu na glikozyd sambunigrynę, przez co możemy cierpieć na biegunki i intensywne dolegliwości gastryczne. Rozpada się ona pod wpływem gotowania, więc po obróbce możemy cieszyć się wyjątkowymi właściwościami.

Składniki:

• 2 szklanki owoców czarnego bzu,
• 4 szklanki wody,
• 2 szklanki cukru,
• sok z 1-2 cytryn.

Sposób przygotowania:

1. Owoce czarnego bzu dokładnie myję i oczyszczam z gałązek oraz szypułek.
2. W rondlu zagotowuję 4 szklanki wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaję owoce czarnego bzu. Gotuję owoce przez około 15-20 minut na średnim ogniu. Staram się lekko je rozgnieść podczas gotowania, aby uwolnić sok i aromat.
3. Przy pomocy sitka lub gazy przecedzam zawartość garnka. Wyciskam owoce, aby uzyskać jak najwięcej soku.
4. Powstały sok przelewam ponownie do garnka i dodaję cukier. Gotuję na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz dodawać go stopniowo i sprawdzać, czy syrop jest odpowiednio słodki.
5. Do gotowego soku wyciskam cytrynę, by nadać mu więcej smaku.
6. Odstawiam do wystudzenia i przelewam do butelek.

Syrop z owoców czarnego bzu możesz wykorzystywać do przygotowywania napojów, dodać go do herbaty, wody gazowanej lub zwykłej. Idealnie sprawdzi się na chłodniejsze wieczory.