Ścieram ogórki na tarce i robię z nich lekkie placuszki. Znikają szybciej niż ziemniaczane

Chociaż większości z nas ogórki kojarzą się głównie z mizerią albo chrupiącym dodatkiem do kanapek, ja znalazłem dla nich zupełnie nowe zastosowanie. Pewnego upalnego dnia, szukając pomysłu na coś lekkiego i orzeźwiającego do zjedzenia, wpadłem na pomysł, by zrobić... placuszki z ogórków. Brzmi dziwnie? Sam początkowo byłem sceptyczny. Ale już po pierwszym smażeniu wiedziałem, że trafiłem w kulinarną dziesiątkę. Dziś dzielę się tym przepisem, który podbija podniebienia szybciej niż klasyczne placki ziemniaczane.

To danie to doskonały przykład na to, że prostota i pomysłowość mogą iść w parze. Moje placuszki z ogórków są lekkie, chrupiące i pełne letniego aromatu. Idealne na szybki obiad, kolację albo jako przekąska na zimno. A co najlepsze – ich przygotowanie nie wymaga ani dużo czasu, ani specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jeśli nie jesteście do końca przekonani, to możecie te placuszki zrobić pół na pół z cukinią.

Składniki:

• 7–8 ogórków zielonych (najlepiej średniej wielkości),
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki pszennej (w razie potrzeby więcej),
• 1 łyżeczka czosnku suszonego,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy).

Opcjonalnie:

• świeża mięta (do podania),
• łyżka startego sera (np. feta lub parmezan – jeśli chcę dodać więcej wyrazistości).

Sposób przygotowania:

1. Najpierw dokładnie myję ogórki i ścieram je na tarce o średnich oczkach razem ze skórką. Jeśli trafią mi się pestkowe sztuki, usuwam je, żeby nie psuły konsystencji.
2. Starte ogórki odstawiam na kilka minut, żeby puściły sok. Następnie dokładnie je odciskam – najlepiej przez gazę albo czysty ręcznik kuchenny.
3. Przekładam odciśnięte ogórki do miski. Dodaję jajko, mąkę, czosnek, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszam, aż masa będzie gładka i zwarta.
4. Rozgrzewam na patelni odrobinę oleju. Łyżką nakładam porcje masy, formując nieduże placuszki.
5. Smażę je na średnim ogniu z obu stron, aż nabiorą apetycznego, złotego koloru. Po usmażeniu odkładam je na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
6. Podaję na ciepło lub zimno, czasem z listkami mięty, jogurtem naturalnym albo lekkim dipem czosnkowym. Smakują rewelacyjnie w każdej wersji!

Od kiedy zrobiłem je po raz pierwszy, placuszki z ogórków na dobre zagościły w moim kulinarnym repertuarze. To świetna opcja na letnie dni, gdy nie mamy ochoty na ciężkie jedzenie. Są szybkie, zdrowe i dają mnóstwo możliwości eksperymentowania – można je wzbogacić o inne przyprawy, zioła czy nawet odrobinę startego sera.