Ścieram do ziemniaków i smażę. Każdy pyta, co dodałam do placków, że tak podbiłam smak

Seler kojarzy ci się z elementem włoszczyzny i dodatkiem do sałatek? Pora poznać przepis na placki ziemniaczane właśnie z jego dodatkiem. To znakomity sposób na przemycenie do obiadu dodatkowej porcji warzyw, tym bardziej, że seler jest zdrowszy niż mogłoby się wydawać (a jeśli zależy ci na tym, aby twoje placki były fit, spróbuj tego przepisu). To doskonałe źródło błonnika, potasu oraz witaminy C, a przy tym dostarcza cennych przeciwutleniaczy. Co równie ważne, świetnie wpływa na smak placków – nadaje im delikatnie korzenny aromat i sprawia, że są bardziej wyraziste.

• Marchew – doda odrobiny słodyczy i sprawi, że placki będą miały ładniejszy kolor.
• Korzeń pietruszki – jej smak świetnie komponuje się z ziemniakami.
• Kalarepa – jest delikatna i soczysta, dzięki czemu placki wychodzą lżejsze.
• Cukinia – sprawia, że placki są bardziej delikatne, ale również wymaga porządnego odciśnięcia.
• Pasternak – wnosi lekko słodki, korzenny smak, który świetnie pasuje do ziemniaków.
• Bataty – dodają subtelnej słodyczy i pięknego koloru.

Składniki:

• 800 g ziemniaków,
• 200 g korzenia selera,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, korzeń selera i cebulę, następnie umyj warzywa i osusz.
2. Zetrzyj ziemniaki i seler na tarce o drobnych oczkach, a cebulę również zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj.
3. Przełóż starte warzywa na sitko lub do gazy i dokładnie odciśnij nadmiar soku. Nie wylewaj go od razu – po kilku minutach na dnie naczynia osiądzie skrobia. Delikatnie odlej płyn i dodaj skrobię z powrotem do masy.
4. Do odciśniętych warzyw wbij jajka, wsyp mąkę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, sól i świeżo mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Rozgrzej na patelni sporą ilość oleju.
6. Nakładaj porcje masy łyżką i lekko je spłaszczaj.
7. Smaż placki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. W razie potrzeby wyreguluj moc palnika.
8. Odsącz usmażone placki na ręczniku papierowym.
9. Gotowe placki podawaj same lub z ulubionymi dodatkami, na przykład z kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem naturalnym albo sosem grzybowym. Smacznego!