Tomasz Strzelczyk przeszedł samego siebie. Jego schabowy komisarza Piotra to cud na talerzu

Z pewnością pomyślicie sobie, że kotlet schabowy nie może wyróżnić się niczym szczególnym. Rozbija się przecież mięso, przyprawia, następnie panieruje i smaży. Są jednak pewne inspiracje, dzięki którym nasze ulubione danie nabiera odpowiedniego charakteru. Wystarczy dodać kilka wyjątkowych składników. Schabowy według Tomasza Strzelczyka to standardowy kotlet, który został zapieczony z zasmażaną kapustą i cebulą na piwie. Swoją recepturę na to danie przedstawił popularny kucharz, uczestnik programu "Master Chef" i miłośnik wędzenia, czyli Tomasz Strzelczyk.

W tym przepisie Tomasz Strzelczyk przeszedł samego siebie. Przygotował kulinarne arcydzieło. Pora na Ciebie. Już dziś wypróbuj tę wyjątkową inspirację na smaczny obiad.

             
• 5 grubych plastrów schabu
• 700 g kiszonej kapusty
• 200 g świeżego boczku
• 50 g żółtego sera
• 4 średnie cebule
• łyżeczka koncentratu
• 150 ml jasnego piwa
• 4 ziarna ziela angielskiego
• łyżeczka kminku
• 2 liście laurowe
• 4 jajka
• szczypta papryki czerwonej mielonej
• mąka
• bułka tarta
• sól i pieprz do smaku.

Schabowy według Tomasza Strzelczyka na pewno przypadnie Ci do kulinarnego gustu. Rozgrzewamy patelnię, na którą wrzucamy pokrojony w kostkę boczek. Zmniejszamy ogień i czekamy, aż się wytopi. Plastry schabu rozbijamy, ale niezbyt cienko. Po rozbiciu przyprawiamy podstawowymi przyprawami. Cebulę kroimy w pióra. Do wytopionego boczku wrzucamy obgotowaną kapustę kiszoną i nie przykrywamy - przez chwilę odparowujemy. Do kapusty dodajemy kminek i miód, który zrównoważy kwaśność. Na drugiej patelni roztapiamy klarowane masło i wrzucamy cebulę.

Przyprawiamy ją cebulą, pieprzem, koncentratem i szczyptą soli. Wszystko dokładnie mieszamy. Gdy koncentrat się podsmaży, to dodajemy piwo. Kapustę i cebulę dusimy przez około 15 minut. Nasz schab panierujemy w mące, jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Przekładamy je później na blaszkę do pieczenia. Wykładamy na każdą sztukę po łyżce kapusty kiszonej. Cebula idzie na kapustę. Wszystko posypujemy startym żółtym serem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pieczemy przez 15 minut. Schabowy według Tomasza Strzelczyka jest gotowy. Smacznego!

Lubisz wyjątkowe przepisy na obiad? Zobacz na naszym kanale YouTube, jak zrobić smaczne roladki z kurczaka po bolońsku: