Sałatka jarzynowa z efektem wow. Jeden składnik robi ogromną różnicę

Kapary nie są popularne w polskiej kuchni, ale warto się do nich przekonać, bo ich wyrazisty smak może nadać świeżości wielu tradycyjnym potrawom, które z roku na rok stają się coraz bardziej nudne. Dodatek kaparów nie tylko podnosi atrakcyjność, ale także zwiększa wartość odżywczą dania. Niepozorne pąki kwiatowe, wyglądem przypominające małe oliwki, są bogate w antyoksydanty, które dbają o komórki, zdrowie serca i wspierają ogólną odporność organizmu.

Jeśli zdecydujesz się na kapary, pomiń ogórki kiszone, grzybki marynowane lub inne pikle. Kapary wystarczająco podbiją kwaśne nuty w sałatce, więc mieszanie różnych dodatków o podobnym profilu smakowym nie jest potrzebne. Uważaj również przy doprawianiu sałatki na koniec – być może w ogóle nie trzeba będzie dodawać soli, ponieważ kapary często są sprzedawane w słonej zalewie. Możesz zdecydować się na małe kapary lub większe, które z powodzeniem zastąpią dekorację.

Groszek konserwowy możesz zastąpić mrożonym groszkiem, który wystarczy zblanszować, aby odzyskał wigor. Tomasz Strzelczyk nie wyobraża sobie innego dodatku do sałatki jarzynowej.

Składniki:

• 4 marchewki,
• 2 ziemniaki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 2 jajka,
• 1 por,
• 1 puszka groszku konserwowego,
• 4 łyżki kaparów,
• 1 łyżka musztardy,
• 2 łyżki majonezu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki, ziemniaki, pietruszkę i kawałek selera ugotuj w mundurkach na półmiękko. Po wystudzeniu obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Jajka ugotuj na twardo, pokrój w kostkę i dodaj do warzyw.
3. Wrzuć także drobno posiekanego pora, groszek konserwowy i kapary (obydwa składniki po odsączeniu z zalewy).
4. Sałatkę wymieszaj z musztardą i majonezem, dopraw solą i pieprzem do smaku.