Są lżejsze i delikatniejsze od racuchów. W kwadrans zrobisz cały talerz pysznych placuszków

Choć niektórzy kojarzą placuszki głównie z jabłkami czy twarożkiem, ta wersja bazuje na kaszy mannie i białkach ubitych na sztywną pianę. Efekt? Placki, które są jak puszyste obłoczki: lekkie, mięciutkie i złociste. Autorem przepisu jest twórca kanału Kuchnia Kwasiora, który podkreśla, że to stary, sprawdzony patent rodem z kuchni babci. Placuszki chmurki przygotujesz w kilka chwil, bez skomplikowanych składników czy zbędnego bałaganu w kuchni.

Wystarczy odrobina kaszy manny, jajka, mleko i cukier. Trik polega na wcześniejszym namoczeniu kaszy w ciepłym mleku i dodaniu piany z białek. Dzięki temu placuszki chmurki mają idealną konsystencję i nie opadają. Można je smażyć na oleju, ale Kuchnia Kwasiora poleca olej kokosowy – nadaje placuszkom delikatnie egzotyczny posmak i pięknie je rumieni.

Placuszki chmurki świetnie smakują z owocami, miodem, dżemem czy nawet jogurtem naturalnym. Można je też zjeść bez niczego, bo tak dobre, że nie potrzebują dodatków. Nadają się zarówno na śniadanie, jak i na słodką przekąskę w ciągu dnia.

Te placuszki całkowicie różnią się od znanych nam naleśników czy racuchów. Są o wiele bardziej delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach. Nazwa, czyli placuszki chmurki idealnie pasuje do tego dania.

Składniki:

• szklanka kaszy manny,
• szklanka pełnego mleka,
• 2 jajka,
• 2 czubate łyżeczki cukru,
• masło lub olej kokosowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę mannę wsyp do miski i zalej ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, by napęczniała.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z 1 łyżeczką cukru na puszystą masę, po czym dodaj do kaszy z mlekiem.
3. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj pozostałą 1 łyżeczkę cukru.
4. Pianę z białek dodawaj partiami do masy z kaszy i żółtek. Delikatnie mieszaj, by nie zniszczyć struktury piany.
5. Smaż placuszki na dobrze rozgrzanym oleju kokosowym (rekomendowany przez autora przepisu) lub maśle, najlepiej na patelni żeliwnej. Formuj łyżką małe porcje i smaż na złoty kolor z obu stron.

Placuszki chmurki to klasyka w nowym wydaniu. Są szybkie, efektowne i zawsze udane. Idealne na weekendowe leniwe śniadanie lub słodki wieczór przy kubku herbaty. Możesz je też spakować dzieciakom do szkoły lub przygotować dla siebie do pracy. A jak kogoś nimi poczęstujesz, od razu przepadnie.