Są delikatniejsze od ziemniaczanych. Miękkie, soczyste i pełne owoców

Ciasto na babcine knedle zawsze przygotowane jest na bazie ziemniaków, ale gdyby spróbowały tych, nawet do głowy by im nie przyszło, że są z czegoś innego. Delikatne, miękkie i słodziutkie idealnie sprawdzą się na letni, pełen białka obiad.

Knedle ze śliwkami to smak z dzieciństwa

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Natalia Strumińska

5 sierpnia 2026, 20:01

Co zrobić, aby knedle z owocami dostarczały nie tylko smaku, ale również białka? Otóż przygotować ciasto na bazie twarogu. Oczywiście nie wszystko musi być napakowane proteinami do granic możliwości, ale jeśli można w prosty sposób przygotować bardziej wartościowe danie, to dlaczego z tego nie skorzystać? Białko to ważna część posiłku, a jeśli możemy sięgnąć po taką alternatywę, to warto, bo nie dość, że jest lepiej zbilansowany, to w smaku nie odbiega od zwykłych ziemniaczanych knedli.

WIDEO
Czy warto skusić się na przekąski high protein? Sprawdzamy składy z dietetyk kliniczną

O czym warto pamiętać?

Nie dosypuj od razu całej mąki. Ilość zależy od wilgotności twarogu, dlatego najlepiej dodawać ją stopniowo. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk.
Jeśli używasz bardzo soczystych owoców, dokładnie je osusz. Dzięki temu ciasto łatwiej się sklei i nie będzie pękało podczas gotowania.
Nie wałkuj ciasta zbyt cienko, bo może pęknąć, gdy owoce zaczną puszczać sok.
Knedle wrzucaj do lekko wrzącej, a nie gwałtownie gotującej się wody. Zachowają ładny kształt i nie rozkleją się.
Po wypłynięciu gotuj je jeszcze około 3-4 minuty. To wystarczy, żeby ciasto było miękkie, a owoce zdążyły się podgrzać.

Knedle ze śliwkami będą miękkie. Dodaj do ciasta jeden składnik

Przepis na twarogowe knedle

Składniki

500 g twarogu półtłustego,
1 jajko,
180–200 g mąki pszennej,
20 g roztopionego masła,
szczypta soli,
10-12 śliwek lub moreli.

Do podania:

50 g masła,
cukier,
cynamon.

Sposób przygotowania

Przeciśnij twaróg przez praskę lub dokładnie rozgnieć go widelcem.
Dodaj jajko, roztopione masło, sól oraz większość mąki. Wyrób miękkie ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące, dosyp pozostałą mąkę.
Umyj owoce, osusz je, przekrój na połówki i usuń pestki.
Podziel ciasto na 10-12 równych części. Każdą lekko spłaszcz, połóż na środku owoc i dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.
Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Wkładaj knedle partiami i delikatnie zamieszaj, żeby nie przywarły do dna.
Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 3-4 minut.
W międzyczasie rozpuść masło na patelni.
Ugotowane knedle wyjmij łyżką cedzakową, polej masłem i posyp odrobiną cukru oraz cynamonu. Smacznego!