Puszyste placki jak z brytyjskiej kawiarni. Zwykłe racuchy mogą się przy nich schować

Placki griddle, choć brzmią egzotycznie, to są jedną z tych prostych, domowych receptur, którą da się odtworzyć bez żadnych gadżetów. Klasycznie przygotowuje się je na specjalnej płycie grzewczej o nazwie griddle, która ma dużą, płaską powierzchnię i równomiernie rozprowadza ciepło. W USA i Wielkiej Brytanii to prawdziwa podstawa śniadaniowa. Ale jeśli nie masz takiej płyty, to nic nie szkodzi. Zwykła patelnia spokojnie wystarczy, aby uzyskać równie pyszny efekt.

Te placuszki są miękkie, delikatne i bardzo uniwersalne. Smakują wyśmienicie zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Wystarczy zmienić dodatki, a z jednego przepisu możesz stworzyć zupełnie różne dania. Rano z dżemem kokosowym Kaya, świeżymi owocami, miodem lub masłem orzechowym. A później w formie bazy pod jajeczną pastę, wędliny, sery lub twarogowy krem z tuńczykiem.

To przepis na placuszki, do którego będziesz wracać nie tylko dlatego, że robi się go ekspresowo, ale też dlatego, że pasuje praktycznie do wszystkiego. Wersja na patelni? Sprawdza się świetnie i to bez grama kompromisu w smaku. Jak zrobić placki griddle? Poznaj prosty przepis!

Składniki (około 4-6 sztuk):

• 7 łyżek mąki pszennej lub ryżowej (70 g),
• 1 jajko kurze (50 g),
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 3 proc. (50 g),
• 1 łyżeczka masła 83 proc. (5 g),
• 2 łyżki słodzika (20 g),
• 1/2 łyżeczki masła klarowanego do smażenia (2 g),
• soda oczyszczona,
• sól.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Rozpuść masło do ciasta.

Krok 2. W miseczce umieść mąkę oraz szczyptę sody oczyszczonej i soli. Wymieszaj. 

Krok 3. Do wysokiego naczynia wbij jajko. Dodaj słodzik i ubij na puszystą masę – im bardziej puszysta będzie masa, tym placuszki wyjdą bardziej miękkie.

Krok 4. Pod koniec zacznij stopniowo wlewać masło i dodawać jogurt, cały czas ubijając. 

Krok 5. Połącz masę jajeczną z suchymi składnikami. Mieszaj i ucieraj łyżką, aż do uzyskania jednolitego ciasta (bez grudek). Odstaw na około 25 minut, aby ciasto napęczniało.

Krok 6. Po upływie wskazanego czasu rozgrzej nieprzywierającą patelnię na umiarkowanym ogniu. Rozpuszczaj i rozprowadzaj niewielkie ilości masła na patelni, aby wysmażyć po kilka placków. Wykładaj po 1 dużej łyżce ciasta (na 1 placek) i wygładzaj je z góry. Wszystkie placki smaż do lekkiego wyrośnięcia i zarumienienia, czyli przez około 2-3 minuty na każdą stronę.

Krok 7. Gotowe placki przekładaj na talerz. Zjedz od razu po przygotowaniu.