Ewa Wachowicz podpowiada: dzięki tym trikom karnawałowe faworki będą smakować obłędnie

Ewa Wachowicz zawsze podkreśla, że uwielbia eksperymenty kulinarne, ale nie stroni też od klasyki. A jak wszyscy wiemy, jeśli chodzi o klasyczne potrawy, to czasem ich przygotowanie - paradoksalnie - jest najtrudniejsze. Dlaczego? Ponieważ diabeł tkwi w szczegółach! Musimy zwracać uwagę na każdy detal, by przygotować idealne danie. Nie inaczej jest w przypadku tradycyjnych faworków.

Faworki to tradycyjne polskie ciasteczka, które charakteryzują się wyjątkową lekkością i chrupkością. Przygotowywane są z prostych składników, takich jak mąka, jajka, masło, cukier i odrobina spirytusu lub wódki.

- Podstawą udanych faworków jest ciasto, dokładnie i długo wyrabiane; dzięki temu będzie elastyczne i chrupiące po usmażeniu. Musi być też odpowiednio cienko rozwałkowane - wyjaśnia Ewa Wachowicz.

Znaczenie ma też to, jak smażymy faworki.

- Należy to robić na dobrze rozgrzanym tłuszczu, o wysokiej temperaturze dymienia, a najlepiej na maśle klarowanym albo smalcu. To zapewnia im odpowiednią chrupkość i złocisty kolor - podpowiada ekspertka.

Gotowe, wysmażone faworki warto posypać cukrem pudrem - nie tylko będą doskonale smakować, ale również elegancko się prezentować.

Faworki można przyprawiać na wiele różnych sposobów, by nadać im nieco inny charakter. Jednym z popularniejszych dodatków jest cynamon - jego subtelny aromat doskonale komponuje się ze słodkim ciastem. Dla tych, którzy lubią intensywniejsze przyprawy, świetnym rozwiązaniem będzie dodanie do nich kardamonu albo wanilii.

Niektórzy wzbogacają też faworki o skórkę z cytryny lub pomarańczy, dzięki temu całość jest bardziej kwaskowata. Ciekawe są również wersje tego wypieku z dodatkiem… odrobiny alkoholu. Dodatek wódki albo rumu przyczyni się do tego, że faworki będą bardziej kruche.

O ile cukier puder to klasyczna posypka, o tyle Ewa Wachowicz proponuje też oprószanie ich kakao w proszku lub startą czekoladą. Możesz postawić na mleczną albo też gorzką, z dużą zawartością kakao, a niewielką cukru.

Jeśli chcesz, by faworki miały ciekawy kolor, to możesz wykorzystać do tego naturalne barwniki. O czym mowa? Jeśli do ciasta dodasz kakao, to wypieki będą miały czekoladowy smak i intensywną barwę. Z kolei dodatek kurkumy sprawi, że ciasteczka będą lekko pomarańczowe. A może odrobina soku z buraka? Ich kolor będzie jeszcze bardziej oryginalny.

Z kolei dla osób, które lubią wyraziste smaki, świetnym rozwiązaniem może być dodanie do ciasta odrobiny soli morskiej. Mała zmiana, a różnica w smaku zdecydowanie jest odczuwalna.

Alternatywnie, zamiast tradycyjnego smażenia na oleju, można eksperymentować z pieczeniem faworków w piekarniku. Choć nie będą tak tłuste i chrupiące jak te smażone, zyskają lekką teksturę, idealną dla osób szukających mniej kalorycznych rozwiązań.

Innym pomysłem jest przygotowanie faworków w wersji bezglutenowej - wystarczy zastąpić tradycyjną mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą. Choć zmienia się nieco konsystencja ciasta, faworki nadal pozostają lekkie i chrupiące. Kolejnym nietypowym rozwiązaniem może być przygotowanie faworków z dodatkiem ziół - na przykład bazylii czy mięty. Taki smak zaskoczy wielu!

Faworki to jedna z tych pozycji, które od lat goszczą w polskich domach, szczególnie w okresie karnawału. Ewa Wachowicz, łącząc tradycję z nowoczesnymi akcentami, proponuje proste patenty, które sprawiają, że faworki stają się nie tylko pyszne, ale i wyjątkowe. Cienkie ciasto, odpowiednia ilość cukru pudru i eksperymenty z przyprawami czy dodatkami, to tylko niektóre z pomysłów, które warto wypróbować. Czasami warto postawić na klasykę, ale odrobina nowoczesności w tym przypadku z pewnością nie zaszkodzi.