Jedna łyżka tego dodatku całkowicie odmienia rybę po grecku. Jej smak jest 100 razy lepszy

Czy jesteście w stanie wyobrazić sobie święta bez ryby po grecku? Co prawda, ten przysmak nie ma nic wspólnego z Grecją, ale zachwyca bogactwem kolorów, smaczną rybą i wspaniałymi warzywami, których mieszanka, to prawdziwa uczta dla naszego podniebienia. Tę popularną potrawę spożywamy na ciepło lub na zimno. Niezależnie od tego, na jaką wersję się zdecydujesz, to pamiętaj, że podstawą będzie tu odpowiednia ryba, warzywa i jeden tajemniczy składnik, czyli oliwa. Jej wmieszanie do sosu sprawi, że ryba po grecku będzie wyjątkowa.

Chyba nie ma lepszego przepisu od tego, który został przez nas zaproponowany. Bogactwo warzyw i smak ryby, a wszystko to wzbogacone przyprawami i odpowiednimi składnikami. Przygotuj rybę po grecku na Wigilię. Twoi goście i domownicy będą zachwyceni.

• kilogram filetów rybnych (np. z dorsza lub mintaja)
• mąka pszenna
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• 200 g pietruszki
• 500 g marchewki
• 200 g korzenia selera
• około 100 g białej części pora
• duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 4 listki laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu cytrynowego
• łyżeczka soli
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki musztardy
• sok z połówki cytryny
• łyżka cukru
• czarny pieprz mielony
• łyżka oliwy z oliwek.

Ryba po grecku w takim wydaniu to kulinarny majstersztyk. Rozpoczynamy od przygotowania sosu do ryby. Obieramy warzywa, a cebulę kroimy w piórka. Seler i marchewkę należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a por pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i podsmażamy cebulę do momentu, aż się zeszkli. Dodajemy pozostałe warzywa i smażymy na dość dużej mocy, przez 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy moc palnika, wlewamy 1,5 szklanki wody i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

Wszystko gotujemy przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy koncentrat pomidorowy, łyżkę cukru, musztardę i łyżeczkę soli. Jeśli nasz sos nie jest kwaśny, to dodajemy sok z cytryny. Na sam koniec dodajemy pieprz mielony i łyżkę oliwy z oliwek, która jest tu naszym tajemniczym składnikiem. Filety rybne osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na złoto z obu stron. Rybę przekładamy do półmiska, przykrywamy sosem i pozostawiamy do ostygnięcia. Nasza ryba po grecku jest gotowa. Smacznego!

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi. Zobacz na naszym kanale YouTube, jak zrobić śledzie po kaszubsku w sosie pomidorowym: