Biała, czerwona czy żółta cebula, każdy jej używa. Jednak mało kto wie, że różni je aż tak wiele!

Rzucasz okiem na niego i myślisz: Kurczę! Co za szczęście! Wszystko mam! Mogę gotować i nawet nie muszę biec do sklepu...

Idziesz do kuchni, przygotowujesz składniki i nagle patrzysz: Hmmmm... czerwona cebula zamiast białej. E, tam! Przecież nie ma różnicy - cebula to cebula...

Czerwona, żółta i biała, wszystkie różnią się odrobinę w smaku, teksturze i przede wszystkim w barwie. Niekiedy mogą się wzajemnie zastępować, ale nie zawsze. Są przepisy, które naprawdę wymagają zastosowania konkretnego rodzaju cebuli.

Pamiętaj, aby przy zakupie wziąć tę, która jest najcięższa. Unikaj delikatnych egzemplarzy i tych, które wydzielają ostry zapach jeszcze przed obraniem. Dlaczego? Cechy te mogą oznaczać, że cebula jest już za stara.

Wszystkie rodzaje, oprócz słodkiej mogą być przechowywane nawet do kilku tygodni, ale w chłodnym i ciemnym miejscu.

Żółte cebule są najbardziej popularnym rodzajem. Można je wykorzystać do naprawdę wielu rzeczy. Są przyjemnie cierpkie w smaku i słodkie, a ich słodycz rośnie w miarę gotowania.

Mają dość ostry aromat, a kiedy zabierasz się za ich obieranie, łzy na pewno obficie spływają Ci po policzkach.

Idealnie nadają się do dań ostrych, kwaśnych, a także potraw bardzo mięsnych, ponieważ ze względu na swoją słodycz, łagodzą smak.

Biała cebula bardzo różni się od żółtej i to nie tylko wyglądem, posiada w sobie także o wiele więcej wody. Ma też grubszą i mocniejszą skórkę.

Jej smak jest ostrzejszy i przede wszystkim jest bardziej chrupka. Sprawia to, że idealnie nadaje się do jedzenia na surowo w sałatkach, a także do sosów z dużymi kawałkami warzyw.

Jest dość zbliżona w smaku do żółtej cebuli, ale jej warstwy są mniej delikatne i mało mięsiste.

Czerwone cebule są odrobinkę bardziej kwaskowate i dzięki ich pięknej barwie, świetnie nadają się do sałatek. Co więcej, wspaniale sprawdzą się jako baza konfitur.

Smakuje świetnie zarówno na surowo jak i smażona, a do tego nie pozostawia po sobie nieprzyjemnego zapachu z ust!