Pyszne i puszyste placuszki. Idealne na śniadanie

Jogurtowe placuszki z borówkami to prosty pomysł na śniadanie lub słodki podwieczorek. Dodatek gęstego jogurtu sprawia, że pozostają wilgotne w środku, a jednocześnie są lekkie i puszyste. Borówki podczas smażenia delikatnie pękają, dzięki czemu w cieście pojawiają się słodkie, owocowe fragmenty.

Ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Po połączeniu mokrych i suchych składników wystarczy kilka ruchów łyżką lub rózgą. Niewielkie grudki mąki nie są problemem. Długie mieszanie może sprawić, że placuszki wyjdą zbite i gumowate. Proszek do pieczenia odpowiada za ich puszystość. Przed dodaniem warto wymieszać go dokładnie z mąką, aby równomiernie rozłożył się w cieście. Borówki powinny być umyte i dokładnie osuszone. Mokre owoce mogą rozrzedzić masę. Najlepiej dodać je na końcu i delikatnie wmieszać łyżką, aby ich nie rozgnieść.

Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale ogień nie może być zbyt mocny. Na wysokiej temperaturze placuszki szybko przypalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Najlepiej smażyć je na małym lub średnim ogniu, używając niewielkiej ilości oleju albo masła klarowanego. Placuszki należy przewrócić, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi zaczną się ścinać.

Gotowe można układać na ręczniku papierowym, jeśli podczas smażenia użyto większej ilości tłuszczu. Najlepiej smakują od razu, ale po ostudzeniu nadają się również do zapakowania do pracy lub szkoły.

Składniki:

• 200 g jogurtu naturalnego,
• jajko,
• 150 g mąki pszennej,
• 100 g borówek,
• 2 łyżki cukru lub erytrytolu,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli,
• olej lub masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Przełóż jogurt do miski. Dodaj jajko, cukier oraz wanilię i wymieszaj rózgą do połączenia składników.
2. W osobnym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
3. Wsyp suche składniki do mokrych. Krótko wymieszaj, tylko do uzyskania gęstego ciasta. Jeśli masa jest bardzo zwarta, dodaj 1-2 łyżki mleka.
4. Borówki umyj, dokładnie osusz i delikatnie wmieszaj w ciasto.
5. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością tłuszczu. Nakładaj po jednej czubatej łyżce masy, zachowując odstępy między placuszkami.
6. Smaż na małym lub średnim ogniu przez około 2-3 minuty. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewróć placuszki i smaż jeszcze przez około 2 minuty.