Purée z ziemniaków może się przy tym schować. Idealnie pasuje do obiadu

Na pierwszy rzut oka purée z kalafiora może wydawać się mdłe i mało apetyczne. Jednak odpowiednio doprawione, z dodatkiem śmietanki i sera, nabiera jednak wyrazistego smaku i może z powodzeniem zastąpić tradycyjną ziemniaczaną wersję. Świetnie pasuje zarówno do mięsa, jak i ryb, a przy okazji dobrze sprawdza się jako dodatek do potraw z grilla, który zachwyci wszystkich przy stole, a koleżanki poproszą cię o przepis.

Kalafior to bardzo popularne, sezonowe warzywo, które zasługuje na szczególną uwagę ze względu na swoje bogactwo składników odżywczych. Jest niskokaloryczny — w 100 gramach zawiera zaledwie około 25 kalorii, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o linię oraz tych, którzy chcą utrzymać zdrową dietę. Kalafior jest także świetnym źródłem witaminy C, wspierającej układ odpornościowy, oraz witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Ponadto kalafior dostarcza ważnych minerałów, takich jak potas, magnez i wapń, które korzystnie wpływają na zdrowie kości i mięśni. Jego regularne spożywanie wspomaga trawienie dzięki zawartości błonnika oraz może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu. Dodatkowo kalafior zawiera antyoksydanty, na przykład sulforafan, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Teraz gdy trwa sezon na kalafior, warto wykorzystać jego potencjał i przygotować go na różne sposoby — również jako purée, które z powodzeniem zastępuje popularniejsze wersje z ziemniakami.

Składniki:

• 1 średnia główka kalafiora,
• 30 ml śmietany 12 proc.,
• 15 g oliwy z oliwek,
• 20 g sera (na przykład mozzarelli),
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie oczyść kalafiora, podziel go na małe kawałki i ugotuj w garnku z osoloną woda lub na parze do miękkości. Zwróć na to uwagę, ponieważ twarde kawałki kalafiora nie zblendują się, a purée nie będzie miało jednolitej konsystencji.
2. Następnie dodaj go do kielicha blendera.
3. Dodaj śmietankę 12 proc., następnie masło i wszystko dokładnie zblenduj.
4. Gdy uzyskasz gładką konsystencję, zetrzyj ser, dodaj i mieszaj, aż się rozpuści w powstałej masie.
5. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj.
6. Podawaj jako dodatek do obiadu lub grilla.