Przygotuj zamiast zwykłej jajecznicy. Lepszych jajek w życiu nie jadłeś

Jak śniadanie, to kanapki, jajecznica lub jajko na twardo. Kiedy znudzą ci się te klasyczne propozycje lub po prostu masz ochotę na odskocznię od smacznej, ale dość nudnej codzienności, sięgnij po przepis na jajka po florencku. Zachwycają smakiem i sprawiają, że można poczuć się jak w dobrej restauracji.

Wyobraź sobie jajko w koszulce, delikatnie ścięte białko i płynne żółtko, które rozlewa się po talerzu. To wszystko podane na chrupiącym toście, w towarzystwie szpinaku i aromatycznego sosu. Na samą myśl w brzuchu zaczyna burczeć, a co dopiero, gdy to śniadanie pojawi się na stole.

Jajka w koszulce to kluczowy element tego dania. Gotujemy je w delikatnie osolonej wodzie z dodatkiem octu, dzięki czemu białko się ściąga, a żółtko pozostaje płynne. Na spodzie znajdziemy szpinak, który szybko podsmażamy lub blanszujemy, aby zachował swój intensywny zielony kolor i delikatność. Do tego dodatki w postaci pieczywa, kemowy sos i gotowe.

Składniki:

• 2 jajka,
• 1 łyżeczka octu winnego,
• 2 kromki chleba,
• 1 garść świeżego szpinaku,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki masła,
• sól i pieprz do smaku,
• sos holenderski.

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i octu. Zmniejsz ogień.
2. Za pomocą łyżki zrób w wodzie delikatne wiry. Ostrożnie wbij jajko do wiru. Gotuj przez około 3-4 minuty na miękkie żółtko. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na chwilę.
3. Na patelni rozpuść masło i  dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Dodaj szpinak i smaż przez kilka minut, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
5. Pieczywo podpiecz, aż stanie się chrupiące.
6. Na każdy tost ułóż porcję szpinaku. Następnie delikatnie połóż na nim jajko w koszulce. Polej sosem holenderskim.

Jajka po florencku najlepiej smakują podane od razu po przygotowaniu. Możesz je dodatkowo posypać świeżo mielonym pieprzem, dodać obok grillowane lub świeże warzywa i kawałki wędzonego łososia. Smacznego!

Składniki:

• 2 żółtka (w temperaturze pokojowej),
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól, pieprz do smaku,
• 100 g masła, roztopionego i gorącego.

W kąpieli wodnej ubij żółtka z solą na puszystą masę. Stopniowo dodawaj roztopione masło, cały czas ubijając. Na koniec dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku.