Przygotuj jajko na miękko jak perfekcjonista. Szef kuchni zdradził prosty patent

Jajka na miękko to jedno z tych dań, które choć proste, potrafi sprawić trudność. Dzięki wskazówkom Cyrila Lignaca, znanego szefa kuchni, możemy jednak osiągnąć perfekcję w ich przygotowaniu.

Cyril Lignac to francuski szef kuchni. Jest właścicielem i szefem kuchni znakomitej restauracji Le Quinzième, także Le Chardenoux, paryskiego bistro zlokalizowanego w 11. dzielnicy Paryża, kolejnego bistro zlokalizowanego w dzielnicy Saint-Germain des Près: Aux Prés oraz dwóch cukierni La Pâtisserie Cyril Lignac. Na swoim Instagramie ma ponad 3 miliony obserwujących. Ma swój własny program kulinarny we francuskim kanale M6 - "Tour de cuisine". W swoim kraju jest cenionym ekspertem kulinarnym.

Podstawą sukcesu jest czas gotowania. Jajka na miękko powinny być gotowane maksymalnie przez sześć minut. Ważne jest, aby były wcześniej w temperaturze pokojowej, co oznacza, że najlepiej przechowywać je w szafce, a nie w lodówce. Jeśli jednak wyjmujemy je z lodówki, czas może się wydłużyć w zależności od temperatury chłodzenia.

Po ugotowaniu, kluczowe jest szybkie zatrzymanie procesu gotowania. W tym celu należy zanurzyć jajka w misce z zimną wodą i lodem. Dzięki temu nie tylko zachowamy płynność żółtka, ale także ułatwimy sobie obieranie jajek. Zmiana temperatury powoduje, że między skorupką a błoną jajka tworzy się przestrzeń, co ułatwia ich obieranie.

Jajka na miękko są wszechstronne i mogą być używane w wielu potrawach. Doskonale sprawdzą się w ramenie, sałatce ziemniaczanej czy jako dodatek do pełnoziarnistego chleba z guacamole.

Świetnie komponują się także z grillowanymi warzywami, stanowią elegancki dodatek do śniadaniowych bowlów, a w prostszej wersji mogą być podane jedynie z odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu. To szybki sposób, by zwykły posiłek zamienić w coś wyjątkowego.