Przygotowałam mini gołąbki z zaskakującym farszem. Każdy poprosił o dokładkę

Gołąbki to jedno z moich ulubionych dań. Uwielbiam zarówno klasyczny przepis, jak i różne wariacje na ich temat. Chociaż najczęściej wybieram farsz z mięsa i ryżu, to tym razem postanowiłam połączyć kaszę jęczmienną z mielonym indykiem, pieczarkami i przyprawami. Danie wyszło po prostu bajecznie pyszne. Kiedy podałam je swoim bliskim, natychmiastowo zabrali się za pałaszowanie. Nie zabrakło próśb o dokładki, a moja teściowa od razu powiedziała, że koniecznie muszę dać jej przepis. Mini gołąbki zdecydowanie zrobił furorę.

Składniki:

• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 2 cebule,
• 500 g pieczarek,
• łyżka majeranku,
• 4 ząbki czosnku,
• ⅓ szklanki posiekanej natki pietruszki,
• 1.5 łyżeczki soli,
• łyżeczka pieprzu,
• 400 g mielonego mięsa z indyka,
• 100 g ugotowanej kaszy jęczmiennej,
• 2 jaja,
• kapusta pekińska,
• 300 ml bulionu.

Sos:

• ½ szklanki wody,
• 3 łyżki śmietany 18%,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 500 ml bulionu,
• ⅓ szklanki posiekanego koperku.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Cebulę drobno siekam i podsmażam na patelni z rozgrzanym olejem. Gdy się zeszkli, dorzucam umyte i pokrojone pieczarki (połowę ilości z listy składników). Gdy zbrązowieją, doprawiam całość majerankiem, solą oraz pieprzem i dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek.

Krok 2: Odcinam końcówkę z głąbek w kapuście pekińskiej i dzielę ją na liście. Każdy wrzucam do garnka z gorąca wodą i chwilę podgotowuję.

Krok 3: Do mielonego mięsa dorzucam ugotowaną kaszę, pieczarki z cebulką, dwa jajka, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszam całość, aby składniki się połączyły.

Krok 4: Formuję kulki z farszu i zawijam je w podgotowane liście kapusty pekińskiej.

Krok 5: Pozostałymi liśćmi wykładam głęboką patelnię. Następnie układam dość ciasno przygotowane mini gołąbki. Zalewam bulionem i duszę pod przykryciem przez 40 minut.

Krok 6: Przygotowuję sos. Do garnka wlewam wodę, wsypuję mąkę pszenną, dodaję śmietanę, bulion oraz drugą część podsmażonych pieczarek i podgrzewam całość, aż sos zgęstnieje. Na koniec dorzucam posiekany koperek.

Krok 7: Gotowe gołąbki polewam sosem pieczarkowym i podaję na ciepło. Smacznego!