Przestałem moczyć mięso w mleku. Znalazłem lepszy sposób na idealne kotlety schabowe

Kotlety schabowe, uwielbiane przez wielu Polaków, mogą być jeszcze lepsze dzięki odpowiedniej marynacie. Zapomnij o mleku — mam dla ciebie zupełnie nowy sposób, który sprawi, że twoje kotlety będą delikatne, aromatyczne i niezwykle kruche.

Mleko jest popularnym składnikiem marynat do kotletów, ale nie jest pozbawione wad. Może przyspieszać rozwój bakterii w mięsie, co negatywnie wpływa na jego smak i bezpieczeństwo. Jogurt naturalny to o wiele lepszy wybór! Zawarte w nim naturalne bakterie nie szkodzą, a wręcz przeciwnie — działają probiotycznie i wzbogacają smak mięsa.

Do marynaty potrzebujemy jedynie kilku prostych składników:

• 6 płatów schabu,
• 500 ml jogurtu naturalnego,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Rozbij płaty schabu tłuczkiem przez folię spożywczą.
2. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek w plastry.
3. Dopraw każdy płat schabu solą i pieprzem, a następnie wklep przyprawy.
4. Układaj warstwowo schab i cebulę w misce.
5. Zalej całość jogurtem naturalnym, przykryj miskę i włóż do lodówki na całą noc.
6. Następnego dnia wyjmij schab z marynaty, nie osuszając go. Usuń cebulę i czosnek.
7. Pozostaw schab na blacie, aż osiągnie temperaturę pokojową.
8. Panieruj kotlety w mące, jajku i bułce tartej.
9. Smaż na złoty kolor na smalcu.

Dzięki temu prostemu, ale skutecznemu sposobowi marynowania, twoje kotlety schabowe będą prawdziwą ucztą dla podniebienia. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, a na pewno zrobią furorę podczas rodzinnych obiadów.