Te kluski to hit każdej Wigilii. Nie może ich zabraknąć na żadnym stole

Kluski na słodko z dodatkiem maku to jedna z potraw, która obowiązkowo ląduje na wigilijnym stole. Nie może jej zabraknąć w domach na Podlasiu, Podkarpaciu i w  Wielkopolsce. Do ich przygotowania najczęściej wykorzystuje się makaron łazanki, w kształcie rombów lub kwadratów. Obowiązkowym składnikiem jest oczywiście mak, najlepiej samodzielnie mielony. Całość wzbogaca dodatek bakalii, skórki pomarańczowej, czasami odrobiny rumu i suszonych owoców. Dzięki temu danie ma niesamowitą, różnorodną strukturę.

Maku nie brakuje na świątecznym stole i nic w tym dziwnego, bo potrawy z jego dodatkiem miały symbolizować dostatek i płodność na następny rok. Nasi przodkowie wierzyli również w to, że mak (znany z właściwości halucynogennych) pomoże im połączyć się z duchami bliskich, które są w zaświatach. Chociaż to wszystko tylko przesądy, to warto kontynuować te pyszne tradycje.

Składniki:

Makaron

  
• 300 g mąki pszennej
• 3 jaja
• szczypta soli
• woda lub oliwa (opcjonalnie)

Masa makowa

     
• 100 g maku
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki masła
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka posiekanych orzechów
• 1 łyżka rodzynek

Sposób przygotowania:

Z mąki, jaj i soli zagnieć ciasto na makaron. Jeśli wychodzi zbyt suche, to dorzuć odrobinę wody lub oliwy. Następnie rozwałkuj je i pokrój na grube, prostokątne kluski lub inny kształt, jaki lubisz.Pokrojony makaron wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 8-10 minut aż będzie miękki. Uważaj jednak, aby go nie rozgotować.

Przejdź do przygotowania masy makowej. Mak zalej wrzątkiem, odstaw do wystudzenia wody, a następnie odcedź. Zmiel dwukrotnie w maszynce z drobnymi oczkami. Możesz również użyć już zmielonego maku, żeby oszczędzić sobie trochę pracy. Do zmielonego maku dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Połącz makową masę z ugotowanym makaronem. Podawaj na zimno.

Smacznego!

Przepis na prostą roladę z wafli bez pieczenia znajdziesz na naszym kanale YouTube