Przepis na domowy cebularz lubelski. Jego zapach jest kuszący

Kochasz domowe wypieki? To bardzo dobrze się składa. Mamy więc dla ciebie wyjątkowy przepis, dzięki któremu przetestujesz jeden z hitów lubelskiej kuchni lokalnej. Ponoć smakuje tak samo jak pierwowzór, czyli placki przygotowywane przez żydowską społeczność zamieszkującą Lubelszczyznę w czasach przedwojennych.

Placek zrobisz z:

• 500 g mąki,
• 50 g drożdży świeżych lub 25 g suchych,
• 500 ml mleka,
• łyżeczki cukru,
• 50 g masła,
• 2 łyżeczek soli,
• jajka.

Do farszu potrzebujesz:

1. 3 dużych cebul,

2. łyżeczki soli,

3. 3 łyżek maku,

1. Zacznij więc od przygotowania farszu. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Sparz ją gorącą wodą, a następnie wymieszaj z makiem, solą oraz olejem. Dodaj także trochę mąki. Całość przełóż do słoiczka lub miseczki, zakryj szczelnie i odstaw do wystygnięcia. Wstaw do lodówki.
2. Zrób zaczyn z drożdży, części mleka, cukru i dwóch łyżek mąki. Po 10 minutach zacznie już działać.
3. Do dużej miski lub na stolnicę przez sitko przesyp mąkę z solą. Dodaj też roztopione masło, roztrzepane jajko oraz wcześniej przygotowany zaczyn.
4. Przez 30 minut wyrabiaj ciasto. Nie powinno ono przyklejać się do ręki. Jeśli jednak dzieje się inaczej, musisz dosypać jeszcze trochę mąki.
5. Przykryj miskę bawełnianą szmatką i odstaw wyrób na godzinę w ciepłe miejsce.
6. Podziel ciasto na cebularz na 12 części. Każdą z nich rozwałkuj. Posmaruj je także farszem. Placki poukładaj na blaszce i odstaw na kolejną godzinę.
7. Ustaw moc piekarnika na 180 stopni i wstaw wypiek na 25 minut.