Prosty obiad na zabiegane dni. Makaron wypełniony po brzegi pysznym farszem

Choć wygląda na eleganckie i czasochłonne danie, w rzeczywistości niemal całe przygotujesz podczas gotowania się makaronu, a resztę przygotuje za ciebie piekarnik. Prosto, smacznie, a równocześnie znacznie ciekawsze niż kolejny, zwykły makaron.

My używamy makaronu conchiglioni, który swym kształtem przypomina muszle i jest jednym z najlepszych wyborów do zapiekanki, ponieważ mieści sporo farszu w eleganckiej formie. Niestety - poza dużymi marketami mogą okazać się trudno dostępne. Jeśli okaże się, że w twoim pobliskim sklepie spożywczym akurat ich nie ma, możesz użyć innych rodzajów makaronu, które również sprawdzą się bardzo dobrze.

Najbardziej klasycznym zamiennikiem jest cannelloni, czyli proste rurki, które nadziewa się farszem szpinakowym w ten sam sposób. Całkiem dobrze sprawdzą się również popularne płaty lasagne, które ugotuj al dente, nałóż farsz na całej ich długości i zwiń w ciasne ruloniki (jak małe naleśniki), ale ostrożnie, bo tu niestety nietrudno o rozerwany makaron. Dobrym wyborem będą również paccheri czy lumache.

Składniki na makaron i farsz:

• 1 opakowanie dużych muszli makaronowych (conchiglioni),
• 500 g świeżego szpinaku,
• 250 g sera ricotta,
• 50 g startego parmezanu lub mozzarelli,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• około 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub masła,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki na sos pomidorowy:

• 500 ml passaty pomidorowej (lub krojonych pomidorów z puszki),
• pół łyżeczki suszonej bazylii,
• pół łyżeczki suszonego oregano.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj muszle w dużym garnku z osoloną wodą al dente, odcedź je i przelej zimną wodą, aby się nie skleiły.
2. W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotuj farsz. Obierz czosnek i cebulę, posiekaj je drobno, a szpinak opłucz pod wodą i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
3. Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody, a następnie odstaw do lekkiego przestygnięcia.
4. W dużej misce połącz szpinak z ricottą i połową startego sera, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
5. Przygotuj sos. Do małego garnka wlej passatę, bazylię i oregano. Gotuj 5-10 minut, aż lekko zgęstnieje.
6. Gotowy sos wylej na dno naczynia żaroodpornego.
7. Każdą muszlę wypełnij czubatą łyżką farszu i układaj ciasno w naczyniu na sosie.
8. Posyp resztą sera, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni Celsjusza i piecz 15-20 minut. Gotowe!