Potrzebujesz tylko 4 składników. Hiszpanie kochają ten deser

Flan, znany także jako crème caramel, to jeden z najpopularniejszych deserów kuchni hiszpańskiej – prosty, elegancki i niezwykle apetyczny. Choć jego nazwa może kojarzyć się z kuchnią francuską, to właśnie Hiszpania uczyniła go częścią swojej kulinarnej tradycji. Delikatny, jajeczno-mleczny krem z cienką warstwą karmelu to doskonałe zwieńczenie posiłku – lekkie, a jednocześnie wyraziste w smaku. W przeciwieństwie do francuskiego kuzyna, flan nie zawiera śmietanki, dzięki czemu ma bardziej puszystą i lekką konsystencję.

Choć przygotowanie flanu nie wymaga skomplikowanych technik ani trudnych do zdobycia składników, efekt końcowy potrafi zaskoczyć nawet wymagających gości. Tradycyjna wersja, znana jako flan casero, składa się jedynie czterech składników: mleka, jajek, cukru i wanilii – nic więcej nie potrzeba, by uzyskać aksamitny deser o idealnej konsystencji. Co więcej, flan świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, od owoców do bitej śmietany. Możesz go łatwo wzbogacić cynamonem, wanilią, konfiturą, a nawet migdałami czy świeżymi owocami, w zależności od swoich osobistych preferencji. Mimo że flan nie jest w Polsce tak popularny jak szarlotka czy sernik, warto po niego sięgnąć. To świetny sposób, żeby zaskoczyć rodzinę i gości czymś zupełnie nowym.

Składniki na masę:

• 600 ml mleka pełnotłustego,
• 3 jajka,
• 2 żółtka,
• 1 laska wanilii (lub pół łyżeczki esencji waniliowej),
• 6 łyżek cukru.

Składniki na karmel:

• 6 łyżek cukru.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj karmel: wsyp cukier do rondla z grubym dnem i podgrzewaj na małym ogniu, nie mieszając, aż uzyskasz złocisty, płynny karmel.
2. Szybko rozlej go do 6 małych foremek (lub jednej większej), rozprowadzając równomiernie po dnie.
3. Zagotuj mleko z ziarenkami wanilii (wyskrobanymi z laski) i odstaw do przestudzenia.
4. W osobnej misce ubij jajka, żółtka i cukier, następnie wlej mleko z wanilią i dokładnie wymieszaj.
5. Masę przelej do foremek z karmelem.
6. Ustaw foremki w większej formie do zapiekania, wlej wrzątek do połowy ich wysokości i piecz 45 minut w 170 stopniach Celsjusza.
7. Po ostudzeniu wstaw do lodówki.
8. Przed podaniem oddziel nożem brzegi flanu od foremki, przykryj talerzykiem i odwróć – karmel powinien spłynąć na wierzch deseru.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład owocami lub bitą śmietaną.