Polskie dzieci pokochały amerykański przysmak na ciepło. Lekarze ostrzegają

Marshmallows, czyli pianki, które zdobyły serca polskich dzieci, ukrywają pewne zdrowotne ryzyko - alarmują naukowcy ze Śląskiego Uniwersytetu Medycznego. Moda na te słodkie przysmaki przywędrowała do Polski z USA, jednak badania przeprowadzone przez specjalistów nie są zbyt optymistyczne zwłaszcza dla najmłodszych.

Grupa naukowców ze Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, specjalizująca się w badaniach nad wpływem grillowanych produktów na zdrowie, postanowiła zbadać fenomen marshmallows. Cukier, syrop glukozowy, żelatyna, aromaty - to tylko niektóre składniki, które kryją się w tych słodkich frużelinach. Jednak, co ważne, badacze skupili się na potencjalnie szkodliwych związkach, które powstają podczas grillowania.

Badania przeprowadzone przez naukowców z Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach wykazały, że stężenie WWA w grillowanych piankach jest znacznie wyższe niż w piankach nieprzetworzonych. Oznacza to, że osoby, które spożywają w nadmiarze pianki z grilla, mogą być narażone na zwiększone ryzyko zachorowania na raka.

Z badań wynika również, że wyższe stężenie WWA występuje w kolorowych piankach grillowanych w piekarniku niż w piankach białych grillowanych nad ogniskiem.

Dlatego naukowcy apelują do rodziców, aby ograniczyli spożywanie pianek z grilla przez dzieci i młodzież.

Jeśli mimo wszystko chcesz grillować pianki, pamiętaj, aby:

• Nie grillować ich zbyt długo.
• Grillować je w niskiej temperaturze.
• Grillować je na blasze do pieczenia, a nie bezpośrednio na ruszcie.
• Nie grillować kolorowych pianek.

Oczywiście, nawet jeśli będziemy przestrzegać tych zaleceń, to i tak nie unikniemy całkowitego narażenia na działanie WWA. Jednak ograniczenie spożycia grillowanych pianek może pomóc zmniejszyć to ryzyko.