Polędwiczka po azjatycku będzie krucha i aromatyczna. Wystarczy ją wcześniej odpowiednio zamarynować

Polędwiczka wieprzowa to w polskiej kuchni często spotykany rodzaj mięsa. Wykorzystujemy ją do aromatycznych sosów, gulaszy, a też pieczemy w całości. Z reguły stosujemy wtedy tradycyjne przyprawy do wieprzowiny, takie jak papryka, czosnek, oregano. Dlatego gdy przygotujesz ją na sposób azjatycki, możesz zaskoczyć gości czy rodziną.

Polędwiczka wieprzowa to bardzo delikatne, kruche i chude mięso. Zawiera białko, które jest łatwo przyswajalne. Jest też bogata w witaminę B12. Wspomaga ona produkcję czerwonych krwinek, a także funkcjonowanie układu nerwowego. Jej kolejny ważny składnik to cynk, który jest niezbędny, by prawidłowo funkcjonował układ krążenia, stabilizuje ciśnienie i ma dobry wpływ na odporność. Co jeszcze w niej cenimy? Polędwiczka wieprzowa nie jest tłusta. Zawiera 3,51 g tłuszczu w 100 g.

Polędwiczka wieprzowa jest delikatna, dzięki temu szybko chłonie aromaty. Idealnie nadaje się do marynowania. Co zrobić, by zyskała orientalny posmak? Oczywiście przygotować marynatę na bazie sosu sojowego. To produkt, bez którego trudno mówić o kuchni azjatyckiej. Dodaje potrawom mięsnym jeszcze więcej smaku umami. Najlepiej połączyć go z olejem sezamowym, miodem, czosnkiem, imbirem. Wtedy smak będzie jeszcze głębszy, a mięso soczyste i miękkie. Najlepiej zanurzyć polędwiczkę na kilka godzin w marynacie. Potem wystarczy ją piec tylko ok. 30 minut.

Składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej,
• 100 ml sosu sojowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 1/2 łyżeczki imbiru,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowywania:

1. Wymieszaj sos sojowy, miód, olej sezamowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, ostrą paprykę, pieprz i szczyptę soli.
2. Polędwiczkę oczyść. Włóż ją do naczynia z marynatą. Starannie natrzyj mięso mieszanką, a następnie przykryj.
3. Naczynie z polędwiczką wstaw do lodówki na kilka godzin.
4. Wyjmij je z lodówki przed pieczeniem, by mięso miało temperaturę pokojową.
5. Piecz polędwiczkę w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 30 minut.