Polacy wciąż podchodzą do niego z nieufnością. Nowe warzywo w polskich sklepach

Brokuł gałązkowy, znany także jako bimi, zyskuje coraz większą popularność na polskich stołach. To niezwykłe warzywo, będące krzyżówką klasycznego brokułu i kapusty, wyróżnia się delikatnym smakiem oraz wszechstronnością kulinarną. Chociaż na razie nie cieszy się w Polsce tak dużą popularnością jak w innych krajach, coraz więcej osób przekonuje się do jego niezwykłych walorów.

Brokuł gałązkowy, czyli bimi, został wyhodowany w Japonii w latach 90. XX wieku. Wyglądem przypomina połączenie klasycznych brokułów ze szparagami - posiada długie, smukłe łodygi i drobne różyczki. Jego smak jest delikatny, lekko orzechowy, a struktura łączy chrupkość łodyg ze zwięzłością różyczek.

Jedną z jego największych zalet jest prostota przygotowania. Można go spożywać na surowo, smażyć, grillować, piec lub blanszować. Wymaga jednak krótkiej obróbki termicznej, by zachować chrupkość i soczystość. Ponadto brokuł gałązkowy jest bogaty w witaminy i minerały, co czyni go cennym składnikiem zdrowej diety.

Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie bimi jest grillowanie. To szybki i łatwy przepis, który podkreśla jego naturalny smak.

Składniki:

• 1 pęczek brokuła gałązkowego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj brokuła gałązkowego i osusz.
2. Rozgrzej patelnię grillową lub ruszt.
3. Polej warzywa oliwą, dopraw solą i pieprzem.
4. Grilluj przez 3-5 minut, obracając, aby uzyskać równomierne przypieczenie.

To doskonały dodatek do mięs i ryb, a także świetna przekąska sama w sobie.

Składniki:

• 1 pęczek brokuła gałązkowego,
• 4-5 ziemniaków,
• pęczek rzodkiewek,
• pół szklanki pomidorków koktajlowych,
• 2 jajka na twardo.

Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do momentu, aż staną się lekko miękkie, ale wciąż będą sprężyste.
2. Po ostudzeniu pokrój je w kostkę.
3. Brokuła gałązkowego zblanszuj we wrzątku lub ugrilluj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a rzodkiewki w plasterki.
5. Jajka na twardo pokrój w cząstki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
7. Przygotuj sos, łącząc jogurt, majonez, oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
8. Dopraw do smaku i polej sałatkę.

Brokuł gałązkowy to niezwykłe warzywo, które świetnie komponuje się z wieloma daniami. Chociaż w Polsce wciąż jest nowością, warto dać mu szansę i odkryć jego delikatny smak oraz wartości odżywcze. Możesz go przyrządzać na wiele sposobów, a każdy z nich podkreśli jego unikalne walory.