Podsmażam, wrzucam do bulionu i blenduję. Z tego warzywa smakuje lepiej niż z pomidorów

Nie jest tajemnicą, że warzywa są niesamowicie zdrowym elementem diety. Są pełne witamin i minerałów i należy dbać o dzienną podaż warzyw, aby cieszyć się ich właściwościami, jednak nie zawsze jest to łatwe. Dlatego tak świetnym produktem są zupy krem – pomagają w prosty i niemal nieodczuwalny sposób zwiększyć ilość jedzonych warzyw, również tych, na które nie mamy pomysłu. O ile papryka, pomidor czy ziemniak to warzywa, na które możemy mieć dziesiątki pomysłów, o tyle trzymając w ręce topinambur, trzeba nieco się nagłówkować. Na szczęście zupa krem sprawdzi się wtedy idealnie, zwłaszcza na początku przygody z tym warzywem.

Topinambur jest niesamowicie zdrowym i wartościowym produktem, który warto włączyć do swojej diety. Wspiera pracę jelit, reguluje poziom cukru we krwi, a także pomaga w utrzymaniu zdrowej sylwetki. Zawiera inulinę, która działa jako naturalny prebiotyk, wspomagając florę bakteryjną organizmu. Dodatkowo jest źródłem witamin takich jak A, C, E oraz minerałów: krzemu, żelaza, cynku, potasu i magnezu, co czyni go prawdziwą bombą zdrowia, a jego regularne spożycie może wspierać odporność, poprawiać metabolizm i dodawać energii w ciągu dnia.

Składniki:

• 500 ml bulionu warzywnego,
• 300 g topinamburu,
• 1 średni ziemniak,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 g oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz warzywa.
2. Topinambur pokrój w cienkie plasterki.
3. Cebulę i ziemniaka pokrój w małą kostkę.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę.
5. W garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
6. Wrzuć cebulę i czosnek i podsmażaj kilka minut, aż cebula stanie się szklista, dodaj topinambur i ziemniaka.
7. Mieszaj, aby warzywa lekko się zarumieniły.
8. Wlej bulion warzywny tak, aby przykrył warzywa.
9. Dopraw solą i pieprzem, przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż topinambur i ziemniak będą miękkie.
10. Zdejmij garnek z ognia.
11. Użyj blendera ręcznego lub kielichowego i zmiksuj zupę na gładki krem.
12. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład świeżymi ziołami, podprażonymi pestkami lub grzankami. Smacznego!