Podobna do jarzynowej, ale tysiąc razy lepsza. Na Wszystkich Świętych zrobię cały gar

Wszystkich Świętych to czas rodzinnych spotkań, rozmów i wspomnień. Po powrocie z cmentarza zwykle na stole pojawia się ciepły obiad, ale nie może też zabraknąć przekąsek. W wielu domach, obok flaczków czy gołąbków, pojawia się też sałatka. Jest sycąca, kolorowa i można przygotować ją dzień wcześniej. Ta sałatka na Wszystkich Świętych to wariacja na temat klasycznej jarzynowej, ale bardziej wyrazista i pożywna. To właśnie ona coraz częściej zastępuje tradycyjną wersję na polskich stołach.

Choć przypomina dobrze znaną jarzynową, różni się od niej dodatkiem mięsa, dzięki czemu jest bardziej sycąca i treściwa. Jej smak jest głębszy, a składniki doskonale zbalansowane. Można ją podać jako dodatek do obiadu, ale świetnie sprawdza się też samodzielnie, podawana na półmisku lub w małych szklankach. Dzięki temu wygląda efektownie i smakuje wyjątkowo.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki,
• 3 marchewki,
• 3-4 jajka ugotowane na twardo,
• 200 g gotowanego mięsa (kurczaka, cielęciny lub szynki),
• szklanka zielonego groszku,
• 3-4 ogórki kiszone lub konserwowe,
• 3-4 łyżki majonezu,
• łyżeczka ostrej musztardy,
• sól, pieprz do smaku,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki i marchewki dokładnie wyszoruj, ugotuj w mundurkach, a następnie odcedź, wystudź, obierz i pokrój w kostkę.
2. Ugotowane jajka obierz i pokrój na drobne kawałki.
3. Mięso oczyść i pokrój w kostkę. Ogórki odsącz i pokrój drobno. Groszek odcedź z zalewy.
4. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski, dodaj majonez i musztardę, po czym delikatnie wymieszaj.
5. Dopraw sałatkę solą i pieprzem, wstaw do lodówki na kilka godzin, by składniki się przegryzły.
6. Przed podaniem posyp całość posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.

Najlepiej przygotować ją dzień wcześniej, bo wtedy smaki połączą się idealnie, a warzywa i mięso nabiorą aromatu. Sałatka na Wszystkich Świętych świetnie smakuje zarówno podana w salaterce, jak i w pojedynczych porcjach w małych kokilkach. Można ją ozdobić plasterkami jajka, marchewki czy ogórka. To prosta, domowa potrawa, która kojarzy się z ciepłem, tradycją i rodzinną atmosferą. Koniecznie podaj ją ze świeżym chlebem lub bagietką. Również grzanki się sprawdzą.