Po pierwszym kęsie poczujesz się jak we Włoszech. Mięsne kulki w aromatycznym sosie

Soczyste pulpety w sosie pomidorowym z mozzarellą to jedno z tych dań, które łączą prostotę domowej kuchni z charakterem śródziemnomorskich smaków. Delikatne mięsne kulki zanurzone w intensywnym sosie pomidorowym i przykryte warstwą ciągnącego się sera sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji. Zachwycają aromatem ziół, apetycznym wyglądem i uniwersalnością – pasują zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację w gronie przyjaciół.

Włoska kuchnia od lat inspiruje smakoszy na całym świecie. Sekret jej popularności tkwi w prostych składnikach i umiejętnym wydobywaniu ich naturalnego smaku. W przypadku tego dania kluczową rolę odgrywają dojrzałe pomidory, dobrej jakości mięso oraz mozzarella, która podczas zapiekania tworzy złocistą, lekko chrupiącą warstwę.

Połączenie mięsa i pomidorów nie jest przypadkowe. Pomidory dostarczają likopenu – związku należącego do silnych przeciwutleniaczy. Co ciekawe, jego przyswajalność wzrasta po obróbce termicznej, dlatego sos pomidorowy jest nie tylko smaczny, ale również wartościowy pod względem odżywczym. Mięso z kolei stanowi źródło pełnowartościowego białka, które pomaga utrzymać masę mięśniową i daje uczucie sytości na dłużej.

W tym daniu ogromne znaczenie mają także przyprawy. Bazylia, oregano czy odrobina czosnku nadają całości charakterystyczny śródziemnomorski aromat. Dzięki nim nawet zwykłe pulpety nabierają zupełnie nowego wymiaru.

To niezwykle uniwersalne danie, które można serwować na wiele sposobów. Klasycznym dodatkiem jest makaron, który świetnie chłonie aromatyczny sos. Doskonale sprawdzi się również świeże pieczywo, ryż lub delikatne puree ziemniaczane.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 1 mała cebula,
• 1 jajko,
• 50 g bułki namoczonej w mleku,
• 700 ml passaty pomidorowej,
• 200 g mozzarelli,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• sól do smaku,
• pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj drobno cebulę i połącz ją z mięsem mielonym.
2. Dodaj jajko oraz odciśniętą bułkę namoczoną wcześniej w mleku.
3. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj.
4. Uformuj niewielkie pulpety.
5. Rozgrzej oliwę na patelni i lekko obsmaż mięsne kulki z każdej strony.
6. W osobnym naczyniu wymieszaj passatę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano i bazylią.
7. Przełóż pulpety do naczynia żaroodpornego i zalej przygotowanym sosem.
8. Na wierzchu ułóż pokrojoną mozzarellę.
9. Piecz przez około 20–25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
10. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.