Plastry cukinii zalewam pyszną masą. To danie idealne na letnie popołudnie

Tarta z cukinii z kremowym beszamelem to sezonowa propozycja, która łączy prostotę z wyrazistym smakiem. Świetnie sprawdzi się jako obiad, ale też jako przekąska na piknik czy spotkanie w ogrodzie. Możesz ją podać na ciepło lub na zimno – w każdej wersji smakuje równie dobrze.

Lato to najlepszy moment, by sięgnąć po domową tartę z cukinii. W tym okresie warzywa są najsmaczniejsze i najłatwiej dostępne, dlatego warto korzystać z sezonowych produktów. Tarta z cukinii z beszamelem pozwala w pełni wykorzystać bogactwo letnich plonów, a jednocześnie jest świetnym sposobem na urozmaicenie codziennego menu. Nie musisz ograniczać się wyłącznie do cukinii – sezon na tartę to także okazja, by eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak bakłażan, papryka czy pomidory. Dzięki temu domowa tarta za każdym razem może smakować nieco inaczej i nigdy się nie znudzi.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 g zimnego masła,
• 1 jajko,
• 30 g zimnej wody,
• łyżeczka soli.

Składniki na farsz z cukinii:

• 400 g cukinii (2 małe sztuki),
• 20 g masła klarowanego,
• 4 ząbki czosnku,
• szczypta soli.

Składniki na beszamel:

• 375 g mleka,
• 100 g parmezanu,
• 30 g masła klarowanego,
• 30 g mąki pszennej,
• 1 jajko (oddzielnie żółtko i ubite białko),
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta białego pieprzu.

Do podania:

• pół pęczku natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Zagnieć ciasto z mąki, zimnego masła, jajka, wody i soli, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. W tym czasie pokrój cukinię w plastry, posól i odstaw na 15 minut.
3. Odsącz nadmiar wody, rozgrzej masło klarowane, podsmaż posiekany czosnek i dorzuć cukinię, smaż aż zmięknie.
4. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty, ponakłuwaj widelcem, przykryj papierem z obciążeniem i piecz 12 minut w 180 stopni Celsjusza, usuń papier i dopiecz kilka minut.
5. Przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę, wymieszaj i stopniowo wlewaj mleko mieszając aż zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem i gałką i przestudź.
6. Dodaj żółtko, starty parmezan i delikatnie wmieszaj pianę z białka.
7. Wylej beszamel na podpieczony spód, rozłóż cukinię.
8. Piecz 30 minut w 180 stopni Celsjusza, pod koniec posyp resztą parmezanu i po upieczeniu udekoruj natką pietruszki.