Placki ziemniaczane po lwowsku. Raz zrobisz i wejdą do stałego repertuaru obiadów

Przygotuj je raz, a na stałe zagości w twoich obiadach – idealne zarówno na rodzinny posiłek, jak i spotkanie z przyjaciółmi.

Placki ziemniaczane po lwowsku to wyjątkowa odmiana dobrze znanego wszystkim dania. W przeciwieństwie do klasycznych, chrupiących placków ziemniaczanych, te skrywają w sobie aromatyczne, soczyste nadzienie z mięsa mielonego. Dzięki temu są sycące, pełne smaku i wyjątkowo delikatne, a jednocześnie pozostają złociste i chrupiące z zewnątrz.

To danie szczególnie popularne na Ukrainie i Litwie, gdzie faszerowane placki ziemniaczane stanowią prawdziwy comfort food. Wystarczy raz spróbować tej wersji, aby na stałe zagościła w domowym menu – idealnie sprawdzają się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Ich sekret tkwi w równowadze smaków: ziemniaczana baza jest dobrze przyprawiona, lekko majerankowa, a nadzienie z mielonej wieprzowiny pachnie czosnkiem, cebulką i odrobiną papryki. Całość otulona złocistą skorupką zachwyca nie tylko smakiem, ale i aromatem.

Aby przygotować placki ziemniaczane po lwowsku, wystarczy kilka prostych składników, które zazwyczaj mamy w kuchni. Danie nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości przy smażeniu – efekt końcowy na pewno ci to wynagrodzi.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 400 g mielonej wieprzowiny (najlepiej szynka lub łopatka),
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1-2 cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• przyprawy: sól, pieprz, ¼ łyżeczki ostrej papryki, ½ łyżeczki majeranku,
• olej do smażenia.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce tak jak do tradycyjnych placków ziemniaczanych. Przełóż je na sito, aby odciekł nadmiar wody.
2. Jedną cebulę zetrzyj i dodaj do masy ziemniaczanej. Drugą posiekaj drobno i wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką i przeciśniętym czosnkiem. Uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. Do ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i majeranek. Wyrób gładką masę.
5. Rozgrzej olej na patelni. Nałóż łyżkę masy ziemniaczanej, ułóż na niej spłaszczoną kulkę mięsa i przykryj kolejną porcją ziemniaków.
6. Smaż placki ziemniaczane po lwowsku z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
7. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami – najlepiej ze śmietaną, sosem pieczarkowym lub surówką z kiszonej kapusty.

Rezultat? Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatycznego nadzienia placki ziemniaczane po lwowsku, które pokochasz od pierwszego kęsa.