Pierogi z kapustą są pyszne, ale te biją je na głowę. Mięciutkie ciasto i smakowity farsz

Świąteczne pierogi to coś, na co wiele osób czeka przez cały rok. Chociaż często jada się również w innych miesiącach, to te przygotowane na święta smakują jakoś inaczej. Na stołach króluje tradycyjne połączenie kapusty i grzybów, w niektórych domach pojawiają się również pierogi ruskie. Jeśli jednak szukasz pysznej odmiany od klasyki, mam dla ciebie trzy pyszne inspiracje na mniej popularne w czasie świąt farsze. Takimi pierogami zaskoczysz swoich bliskich.

Absolutną podstawą każdych pierogów jest dobre ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne, aby dobrze otuliło farsz. Przepis jest uniwersalny i pasuje do każdego nadzienia.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typu 500,
• 1 jajko,
• 1 płaska łyżka soli,
• 200 ml gorącej wody,
• 2 łyżki oleju.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i olej.
2. W osobnym naczyniu rozkłóć jajko.
3. Gorącą wodę wlej do mąki i wymieszaj łyżką.
4. Dodaj roztrzepane jajko i wyrabiaj ciasto rękami przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstawić na pół godziny do odpoczęcia.

Sam szpinak ma delikatny smak, ale połączenie go z tłustym twarogiem oraz przyprawami sprawi, że farsz smakuje po prostu nieziemsko.

Farsz:

• 500 gramów tłustego twarogu,
• 400 gramów szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz,
• gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

1. Szpinak umyj w zimnej wodzie i osusz. Wrzuć na patelnię z odrobiną masła, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmaż całość.
2. Gdy przestygnie, wymieszaj z pokruszonym twarogiem i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Wigilia jest dniem postnym, więc tradycyjnie z menu odpadają pierogi mięsne. Ciekawą i smaczną alternatywą może być prosty farsz z dorszem z dodatkiem koperku.

Składniki:

• 500 g polędwicy z dorsza,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżeczka masła,
• koperek,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z masłem.
2. W blenderze zmiel rybę, dodaj cebulkę, posiekany koperek oraz sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.

Kasza gryczana jest zdrowa, smaczna i wspaniale komponuje się z leśnymi grzybami. To połączenie sprawi, że wszyscy chętnie sięgną po dokładkę.

• 100 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła,
• 300 g kaszy gryczanej,
• 1 żółtko,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Grzyby mocz przez 30 minut w ciepłej wodzie, a kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Namoczone grzyby obgotuj, posiekaj i dodaj do sypkiej kaszy. Dorzuć też posiekaną i podsmażoną na masełku cebulę, żółtko oraz sól i pieprz.
3. Podawaj z okrasą z cebulki.